圣淘沙茶園停業(yè)
紅商網(wǎng)訊：天氣越來越熱，可成都高檔餐飲卻越來越冷。
在成都茶館業(yè)中，位于撫琴路的圣淘沙茶園可謂聞名已久。茶客曾有句話，“泡茶館，不去‘圣淘沙’絕對是個遺憾。”圣淘沙在成都的名氣可見一斑。昨日，天府早報(微博)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)是蓉城高檔餐飲代表之一、開業(yè)18年的圣淘沙茶園已悄然停業(yè)。“停業(yè)有一段時間了，春節(jié)后開業(yè)沒幾天就關(guān)門了。”成都圣淘沙茶園相鄰的服裝店工作人員介紹。
關(guān)門歇業(yè) 公司電話無人接聽
“我們只是走累了，在這里休息一下。”昨日中午，在撫琴路的圣淘沙茶園門口，臺階上坐著3個正在休息的路人。
圣淘沙茶園大門已經(jīng)上鎖，門口兩個歐式水晶吊燈上覆蓋著明顯的灰塵。在玻璃門上分別貼著兩個通知，一個是“市老協(xié)正常辦公的通知”，一個是“房屋出租”的通知。房屋出租通知內(nèi)容為：“本樓房二、三、四、六樓整體出租，總面積2300平方米，價格面議。”
透過玻璃門可以看到，一樓接待廳內(nèi)的家具裝飾還都擺放整齊;屋內(nèi)沒有開燈，光線較為昏暗，桌上也覆蓋著明顯的浮塵，像是較長時間沒有人打掃。“年后只開業(yè)了很短幾天就停業(yè)了，生意好像不太好。”圣淘沙茶園相鄰服裝店負責人介紹稱。
記者撥打圣淘沙茶園聯(lián)系電話，“你好，歡迎致電成都圣淘沙餐飲有限責任公司，我們主營粵菜、川菜、名茶……”彩鈴響個不停，但無人接聽;之后記者根據(jù)“房屋出租”廣告上的電話聯(lián)系到了一位謝先生。謝先生稱：“這個房屋是自有房產(chǎn)，歸國企所有，成都圣淘沙茶園停業(yè)后，這里可以提供2000多平方的使用面積，價格每平方米50元左右，如有意可約時間面談。”
不僅僅是成都圣淘沙茶園已經(jīng)悄然停業(yè)，昨日有北京媒體報道稱，曾經(jīng)是京城高檔餐飲代表之一的北京圣淘沙茶樓在年后也已經(jīng)停業(yè)。
曾經(jīng)風(fēng)光喝一杯茶花費100元
“圣淘沙將中西餐飲文化大膽結(jié)合，大膽創(chuàng)新，再加上南洋風(fēng)情的裝潢風(fēng)格和中國的古香古色，使其可以迅速在成都餐飲界鳴響。”成都圣淘沙餐飲有限責任公司總經(jīng)理李再寧曾在2009年接受媒體采訪時表示。
“圣淘沙”本是新加坡南部一個小島的名字，如今是著名的旅游景點。據(jù)了解，成都圣淘沙茶園營業(yè)面積達1350平方米，可同時容納300人用餐品茶，是成都市唯一一家具有南洋風(fēng)格的高檔茶園。茶園內(nèi)設(shè)有“漢普頓莊園(皇室咖啡廊)”、“鮑翅匯”主題餐廳，還有13個貴賓間。其中，一樓為接待廳，二樓是豪華宴會廳，三樓是8個不同風(fēng)格的大小包間，四樓為“漢普頓莊園”。
公開資料顯示，成都圣淘沙餐飲有限責任公司主要經(jīng)營范圍包括飲食服務(wù)、銷售工藝美術(shù)品、食品、煙等�？偟瓿啥际ヌ陨巢鑸@于1996年3月成立，北京圣淘沙茶樓于1999年12月成立。“我敢肯定它是成都市最有情調(diào)的茶樓之一。在那里，每個人說話的聲音都會自覺地放得很低，喝一杯茶會花費100元左右吧。”網(wǎng)名為諾諾的網(wǎng)友在博客中寫道。
■專家點評
高端餐飲經(jīng)營困境將繼續(xù)
成都美食之都促進會會長何濤在接受天府早報(微博)記者采訪時表示，餐飲行業(yè)已進入調(diào)整期。“在轉(zhuǎn)型發(fā)展期間，還會有一些中高端餐飲企業(yè)面臨經(jīng)營困境，短期內(nèi)難有改變，這需要餐飲企業(yè)自身進行動態(tài)調(diào)整。”
成都美食之都促進會近日發(fā)布的《2013成都餐飲業(yè)調(diào)查報告》披露：餐飲企業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)、商務(wù)消費降幅74%;餐飲平均利潤率由2012年的9.65%下降為9.3%;品牌高端餐飲企業(yè)業(yè)績普遍下滑20%~50%，嚴重者下滑70%，甚至出現(xiàn)了關(guān)門歇業(yè)的情況。
何濤認為，高端餐飲行業(yè)目前面臨的“轉(zhuǎn)型期”，既有宏觀經(jīng)濟發(fā)展放緩、中央“八項規(guī)定”等外部因素，也有原材料成本上漲、人力成本上漲等餐飲行業(yè)自身原因。對于如何走出“困境”，何濤建議，餐飲企業(yè)要加強內(nèi)部管理，進一步降低運營成本;降低人均消費標準，調(diào)整并開發(fā)符合大眾消費的產(chǎn)品。(四川在線-天府早報)
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