幕后
合同中止 糾紛未了
月租金高達(dá)100萬元 物業(yè)方索賠2000萬元
武漢市場(chǎng)近年來一直是湘鄂情的重點(diǎn)布局地。2009年湘鄂情上市之后，進(jìn)入擴(kuò)張高峰期。報(bào)道顯示，2011年前后，湘鄂情相關(guān)負(fù)責(zé)人多次表示將在武漢城市圈開設(shè)新店。
記者采訪獲知，正是在2011年，湘鄂情拿下了上述3家門店所在的物業(yè)，合同租賃期為10年。
公告顯示，此次確認(rèn)關(guān)停的3家武漢門店，除果木超牛漢街店成立日期為2012年11月，湘鄂情漢街店和凱哥豆撈漢街店的成立日期均在2011年下半年。
可惜的是，在地理位置一直被看好的武昌漢街，湘鄂情相繼開業(yè)的三家門店，均未走出虧損的陰影。
對(duì)此，湘鄂情在公告中表示，高房租、高長(zhǎng)期待攤費(fèi)用、高人工費(fèi)用以及在顧客心目中“湘鄂情”中高端品牌形象，使得湘鄂情在由中高端餐飲業(yè)務(wù)向大眾餐飲業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型過程中非常困難，無法盈利。
對(duì)于湘鄂情所說的“房租”，據(jù)知情人士對(duì)金報(bào)記者稱，這3家店所在的物業(yè)，總營(yíng)業(yè)面積超過15000平方米。租賃合同價(jià)格為60元/平方米/月，外加物業(yè)管理費(fèi)6元/平方米/月。粗略測(cè)算，湘鄂情在漢街的3家店月租金在100萬元以上。
這位知情人士稱，自2013年9月開始，湘鄂情即出現(xiàn)無法支付房租的現(xiàn)象。“去年底，湘鄂情發(fā)出了中止租賃合同的函件，但正式解除合同的手續(xù)目前尚未履行”。
而公告顯示，湘鄂情用于3家店的裝修費(fèi)用，亦相當(dāng)可觀。公告列出了未經(jīng)審計(jì)的門店關(guān)停損失。其中，湘鄂情漢街店的“長(zhǎng)期待攤費(fèi)用”(主要為裝修投資)達(dá)到1896萬元；果木超牛漢街店為1495萬元，凱哥豆撈為344萬元。
除去裝修費(fèi)用和部分固定資產(chǎn)損失，湘鄂情此次退出漢街，可能還有另一個(gè)問題需要妥善處理，這就是租賃合同的違約金問題。
消息人士稱，因租賃合同尚未到期，物業(yè)方因湘鄂情單方面毀約，要求賠償高達(dá)2000萬元左右的違約金。
對(duì)此，湘鄂情董秘李強(qiáng)昨日在電話中對(duì)金報(bào)記者稱，公司不認(rèn)可這筆違約金。“希望能夠協(xié)商解決問題。”
他在電話中亦坦承，公司與物業(yè)方存在糾紛，只是尚未公告。
斷臂止血 業(yè)內(nèi)震動(dòng)
武漢本土餐飲堅(jiān)定“向大眾化轉(zhuǎn)型”
盡管湘鄂情漢街3家店實(shí)際停業(yè)已多時(shí)，但昨日得知其“永久關(guān)停”的消息后，武漢業(yè)內(nèi)不少餐飲投資者仍深感震動(dòng)。
一位不愿透露姓名的武漢本土連鎖餐飲大佬昨日對(duì)金報(bào)記者表示，2013年前，湘鄂情在高端政務(wù)餐飲方面一直堪稱國(guó)內(nèi)標(biāo)桿，他本人亦與湘鄂情的創(chuàng)辦人孟凱相熟。“湘鄂情從2013年以來不斷關(guān)店、止血、轉(zhuǎn)型的動(dòng)作，現(xiàn)在是本地餐飲界關(guān)注和討論的熱點(diǎn)。他們的努力顯示了整個(gè)行業(yè)的趨勢(shì)，我們感同身受。”這位人士說。
據(jù)了解，2012年年末以來高端餐飲業(yè)“斷崖式下行”，已令武漢本土餐飲業(yè)界許多企業(yè)堅(jiān)定了“向大眾化轉(zhuǎn)型”的決心。“武漢的大眾餐飲去年仍有15%左右的增長(zhǎng)，出問題的是高端餐飲�，F(xiàn)在需要在大眾化和特色化之間找平衡、在規(guī)模和利潤(rùn)之間找平衡。”
湘鄂情此次關(guān)店之后，是否會(huì)迎來一波“關(guān)店潮”？有業(yè)內(nèi)人士表示，湘鄂情自去年年中開始到目前的關(guān)店動(dòng)作，可視為其2009年后擴(kuò)張行動(dòng)的一次“大回調(diào)”。
湘鄂情董秘李強(qiáng)在解釋公司下一步的發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)說：“未來將在高端酒樓方面收縮，在中低端的快餐、團(tuán)膳等業(yè)態(tài)上擴(kuò)張。”
據(jù)東北證券分析師周思立分析，湘鄂情目前的業(yè)態(tài)分布為酒樓、快餐、團(tuán)膳和食品加工。2012年7月，湘鄂情收購(gòu)龍德華100%股權(quán)，標(biāo)志著開始進(jìn)軍團(tuán)膳業(yè)務(wù)；2012年8月，收購(gòu)味之都公司，標(biāo)志著快餐業(yè)務(wù)的確立。團(tuán)餐業(yè)務(wù)將是該公司未來發(fā)展的第一大事業(yè)。
但另一位不愿署名人士則認(rèn)為，湘鄂情此番的轉(zhuǎn)型之路將異常艱難。“廉政大環(huán)境下的高端餐飲，需要更深的文化底蘊(yùn)。而要轉(zhuǎn)型做中低端市場(chǎng)，又往往很難，因?yàn)槟惴挪幌律矶巍?rdquo;
不過，情況似乎仍未到最悲觀的時(shí)刻。昨日下午，記者在湘鄂情洪山廣場(chǎng)店探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，晚餐時(shí)段，該店四五十個(gè)包房已全部訂完。去年2月，該店在中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)之后，一夜之間變身為平價(jià)餐飲。“其動(dòng)作之狠，至今仍讓圈內(nèi)人記憶猶新。”前述的本土餐飲大佬說。（來自：楚天金報(bào)）
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