|
紅商網訊：根據CNN2月6日報道，美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學制品，并宣布停用此成分。這一時間引發(fā)了消費者對這一快餐食品安全的擔心。
然而，賽百味中國的官方聲明卻聲稱“中國區(qū)的面包不存在偶氮二甲酰胺這一成分。”此外，其亞太地區(qū)食品供應的兩個中國生產商均于2014年2月8日發(fā)表聲明，“賽百味中國、賽百味新加坡和賽百味馬來西亞等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”
偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產品的彈性。它同時也可以用于食品工業(yè)，因為它具有漂白作用，可以使面包更加好看;它還可以改善面團的強度和柔韌性，讓面包更加柔軟。
美食博主哈莉率先披露了這一發(fā)現(xiàn)。在CNN的一次訪談中，她稱自己發(fā)現(xiàn)了一件駭人聽聞的事情，即賽百味的面包中含有偶氮二甲酰胺。
2012年，哈莉在網上公布了這一發(fā)現(xiàn)。同時，她開始組織抗議，以向賽百味施壓，要求停止在三明治面包中使用偶氮二甲酰胺。她發(fā)起的請愿書至今已有超過67000人簽名。哈莉甚至拍攝了一個自己吃瑜伽墊的視頻。
2014年2月6日，賽百味官方發(fā)布聲明：“雖然偶氮二甲酰胺是經美國農業(yè)部和食品及藥品管理局認證的一種原料，我們仍決定停止使用它作為面包改良劑。我們將很快完全移除這一成分。”
這一化學制品被指在三個方面易對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發(fā)癌癥。英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。
偶氮二甲酰胺在北美地區(qū)的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認為其被當作面粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。在我國，衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用標準》中，“偶氮甲酰胺可用于小麥粉，最大使用量為0.045g/kg。”
據CNN報道，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數(shù)面包中都含有這種成分。
麥當勞同時對三明治中使用偶氮二甲酰胺進行了回應，稱，“偶氮二甲酰胺具有多種商業(yè)用途，可以在練習墊等一些泡沫塑料中使用，但這不應該被與它作為食品添加劑的用途混淆。”
根據世界衛(wèi)生組織1999年發(fā)布的一份報告，一些生產或使用這一化學制劑的人身上出現(xiàn)的癥狀顯示，偶氮二甲酰胺可能誘發(fā)哮喘。不過，相比化學場所使用來說，它作為食品添加劑引發(fā)的風險要小一些。
目前，尚未有證據顯示任何人對賽百味面包中含有的此化學制劑產生不適反應。
(來源：中青在線-中國青年報 高四維)
賽百味：一家堅持加盟模式的快餐店成長啟示錄 賽百味：一家堅持加盟模式快餐店的成長啟示錄 賽百味憑什么超越麥當勞? 賽百味2年內再開400余門店 洋快餐或三足鼎立 美國快餐連鎖企業(yè)賽百味在澳洲陷入風波 搜索更多: 賽百味 |
