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紅商網(wǎng)訊： 在中國，咖啡連鎖店的競爭越來越激烈。1月份，中國老字號包子鋪天津“狗不理”宣布計(jì)劃收購美國咖啡連鎖店。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)進(jìn)入咖啡行業(yè)使得中國的咖啡市場將愈發(fā)受到關(guān)注。
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“狗不理”包子鋪
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天津狗不理表示最早將在2014年內(nèi)簽署合作協(xié)議。狗不理并未透露被收購企業(yè)的名稱，不過表示這是一家在歐美、東南亞等40多個國家和地區(qū)開有分店的企業(yè)。
天津狗不理8日公布收購計(jì)劃后，中國媒體猜測收購對象可能是美國咖啡連鎖店巨頭唐恩都樂(Dunkin' Donuts)。同一日的納斯達(dá)克市場上，美國唐恩都樂的股票馬上做出了反應(yīng)。7日的收盤價(jià)為46.71美元，8日則一度上漲至48.56美元。
最近2、3年里咖啡文化在中國快速普及，毫無疑問中國已成為巨大市場。據(jù)推算，2020年中國的咖啡豆消費(fèi)量將僅次于美國，成為全球第2大市場。咖啡連鎖店企業(yè)正在競相擴(kuò)大店鋪網(wǎng)。
規(guī)模最大的當(dāng)屬在中國擁有約1000家店鋪的美國星巴克。星巴克計(jì)劃2015年在中國開設(shè)1500家店鋪。英國Costa Cofee也在加緊增設(shè)店鋪，計(jì)劃15年之前將店鋪數(shù)量由目前的約200家增加至2500家，超越美國星巴克。在香港上市的中國政府系復(fù)合企業(yè)華潤創(chuàng)業(yè)運(yùn)營的Pacific Coffee也計(jì)劃將店鋪數(shù)量從目前的300家增加至1000家。
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北京市內(nèi)的星巴克
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而非咖啡連鎖企業(yè)也對中國咖啡市場虎視眈眈�？觳途揞^麥當(dāng)勞截至13年底已經(jīng)開設(shè)了約660家咖啡形態(tài)的“麥咖啡（McCafe）”店鋪。今后計(jì)劃進(jìn)一步加快開店速度。
另一方面，日系咖啡企業(yè)卻動作遲緩。自2011年St-MarcCafe進(jìn)駐上海、運(yùn)營Doutor Coffee的DOUTOR NRS HD在中國等中華圈成立子公司后便再無大的動作。最近，運(yùn)營“KOMEDA咖啡店”的KOMEDA（名古屋市）表示計(jì)劃以2013年亞洲投資基金安博凱（MBK Partners）成立的投資目的公司對其進(jìn)行收購為契機(jī)，積極在海外開展業(yè)務(wù)。
表現(xiàn)活躍的不僅只有咖啡連鎖企業(yè)，瑞士食品巨頭雀巢計(jì)劃15年之前將云南省的咖啡豆年采購量比目前增加30%，提高至1萬5000噸。除了面向歐洲出口外，還將用于應(yīng)對中國城市地區(qū)的咖啡需求增長。為了確保高品質(zhì)的咖啡豆，將新設(shè)咖啡豆栽培設(shè)施“雀巢咖啡中心”。計(jì)劃與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶加強(qiáng)合作，維持咖啡豆品質(zhì)并提高產(chǎn)量。
不過，越是離消費(fèi)者近的行業(yè)面臨的中國風(fēng)險(xiǎn)便越多。去年10月中央電視臺等中國媒體紛紛批判星巴克在中國的咖啡定價(jià)過高。中國幾乎每年都會出現(xiàn)針對外國品牌的批評活動。能否獲得不受官方聲音影響的消費(fèi)者的支持成為今后擴(kuò)大業(yè)務(wù)的關(guān)鍵。（來源：日經(jīng)中文網(wǎng)）
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