湘鄂情求轉(zhuǎn)型應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)下滑

　　今年以來(lái)，受?chē)?guó)內(nèi)高端餐飲市場(chǎng)消費(fèi)萎縮的影響，湘鄂情的業(yè)績(jī)滑到了谷底，繼中報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)虧2.4億元之后，湘鄂情發(fā)布公告稱(chēng)，關(guān)停旗下位于北京、上海等地的8家門(mén)店的經(jīng)營(yíng)。

　　7月6日，北京湘鄂情股份有限公司董事會(huì)審議通過(guò)的《關(guān)于變更公司組織架構(gòu)的議案》表示，在新的發(fā)展形勢(shì)下，公司原有的組織架構(gòu)已經(jīng)不能適應(yīng)公司發(fā)展要求，公司將革新組織結(jié)構(gòu)，設(shè)立中式餐飲、快餐、團(tuán)膳、食品工業(yè)四大事業(yè)部。

　　“轉(zhuǎn)型其實(shí)就是改變公司的基本面”，該人士表示，目前湘鄂情的所有工作和布局都是圍繞轉(zhuǎn)型展開(kāi)。

　　以并購(gòu)鋪開(kāi)團(tuán)膳業(yè)務(wù)

　　事實(shí)上，自去年開(kāi)始，湘鄂情就確定了兩大轉(zhuǎn)型方向，一是團(tuán)膳業(yè)務(wù)(食堂業(yè)務(wù))，二是快餐業(yè)務(wù)。

　　該人士表示，湘鄂情的快餐業(yè)務(wù)主要集中在上海地區(qū)，團(tuán)膳業(yè)務(wù)則以北京地區(qū)為主。根據(jù)最新的中報(bào)業(yè)績(jī)，全國(guó)范圍內(nèi)團(tuán)膳業(yè)務(wù)今年的客戶(hù)量相比去年翻了一番。

　　根據(jù)已經(jīng)披露的媒體報(bào)道，截至目前湘鄂情團(tuán)膳業(yè)務(wù)中，已經(jīng)承包的企事業(yè)單位食堂數(shù)量達(dá)到五六十家之多，其中甚至包括部隊(duì)后勤食堂。

　　該人士表示，接下來(lái)湘鄂情將以華中、華南和華東為主，以并購(gòu)的方式大舉鋪開(kāi)團(tuán)膳業(yè)務(wù)。據(jù)其透露，目前已經(jīng)有四家企業(yè)在進(jìn)行并購(gòu)項(xiàng)目的接洽，其中一家已經(jīng)完成并購(gòu)，另外三家企業(yè)在盡職調(diào)查過(guò)程中。

　　有媒體報(bào)道稱(chēng)，接近湘鄂情董事長(zhǎng)孟凱的人士表示，孟凱為了使團(tuán)膳業(yè)務(wù)快速發(fā)展，將能動(dòng)用的關(guān)系都用上了。

　　“團(tuán)膳業(yè)務(wù)的利潤(rùn)肯定不能和以前的高檔餐飲相比，但我知道的情況是他們拿了幾個(gè)比較大的事業(yè)單位的食堂，這也是二季度后他們利潤(rùn)下降變緩的主要原因。”
　　（來(lái)源：騰訊財(cái)經(jīng) 記者：楊倩）

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