紅商網(wǎng)訊：星巴克在鄭州開業(yè)了，那大家知道賽百味嗎?
“星巴克旁邊就是賽百味，好多人到星巴克買杯咖啡，再到賽百味買塊三明治。有木有發(fā)現(xiàn)，星巴克走哪兒，賽百味就跟哪兒……”
這是網(wǎng)友發(fā)布的話，“百度”發(fā)現(xiàn)，不少城市的星巴克店面照片顯示，很多星巴克旁邊還真是有賽百味的身影。
業(yè)內(nèi)人士稱：“如果說麥當(dāng)勞與肯德基是‘你走哪兒我走哪兒’，那么賽百味與星巴克便是‘你有吃我有喝’。”
事件：又一洋快餐品牌賽百味入鄭
去年12月，國際速食業(yè)的又一領(lǐng)先者賽百味入駐鄭州。
昨天下午，河南商報記者來到花園路國貿(mào)360負(fù)一樓的賽百味，最大“潛水艇”三明治的點(diǎn)餐單放在顯眼的位置，雖然離晚餐時間還有幾小時，但前來賽百味吃三明治的客人還不少。店員告訴記者，開業(yè)幾天時間，幾乎每天都爆滿。
這家賽百味的負(fù)責(zé)人金先生告訴記者，進(jìn)軍鄭州快餐市場，是因為星巴克來鄭州了。在美國很多星巴克旁都有賽百味。
記者觀察了一下午時間，發(fā)現(xiàn)不只市民來買三明治，還有不少外國人來購買。
金先生介紹，賽百味進(jìn)駐中國有六七年了，但是它只在北京、上海等一線城市開店，“你可能覺得賽百味不如星巴克，但其實在快餐業(yè)內(nèi)，賽百味僅次于麥當(dāng)勞。它的中文名字是臺灣人起的，源于‘subway’。”
布局：賽百味總挨著星巴克開店
金先生介紹，去年在美國旅游、考察，他發(fā)現(xiàn)星巴克與賽百味總挨著開店，而且很多賽百味店開在地鐵站、飛機(jī)場、社區(qū)附近等地方。
他回到中國，又了解到“北上廣”也有這種現(xiàn)象，星巴克與賽百味經(jīng)常開在同一商圈內(nèi)。
在國貿(mào)360賽百味店里，河南商報記者見到了賽百味品牌管理顧問(北京)有限公司區(qū)域協(xié)調(diào)員夏小霞。
她告訴記者：“現(xiàn)在沿海城市的賽百味店較多。賽百味2013年的目標(biāo)是除了新疆和西藏，其他省份省會城市都會慢慢進(jìn)入。”
“最近，我在跑三線城市時發(fā)現(xiàn)，商業(yè)圈里的消費(fèi)群龐大。”她說：“賽百味剛開始都會先進(jìn)商圈，人流量有保障。當(dāng)品牌被人認(rèn)識后，就會考慮進(jìn)入寫字樓之類的地方。”
“在北京、上海等城市，賽百味店也是主要開在商業(yè)區(qū)。而在汕頭有家特批的店，產(chǎn)品品種比其他家更多，店面有300多平方米，是目前中國最大的一家賽百味店。”
她表示，再就是開在寫字樓里，只要有需求和合適的位置，不會忌諱旁邊有肯德基、星巴克等其他快餐店。
原因：共生共存是因為基本屬性相同
“事實上，星巴克在美國就是一種快餐性質(zhì)的咖啡館，講究的是快捷和格調(diào)。不管是賽百味還是其他洋品牌，能夠在一個商圈里立足，多少是因為它們都有這基本的屬性。” 北京華美聯(lián)創(chuàng)企業(yè)管理有限公司連鎖實戰(zhàn)專家常務(wù)副總裁申曉鵬說。
夏小霞告訴記者：“賽百味是特許加盟經(jīng)營，對我們來說，開店選址會看人流量和可見度，可見度也就是一個門店在商場里的位置，能被行人看到的概率。所以我們得研究人們逛商場的習(xí)慣，要保證上電梯或下電梯以及怎么轉(zhuǎn)都能看到你的店面才行。”她說。
文化：你賣咖啡我有三明治，互相融合
記者從星巴克華中區(qū)公共事務(wù)部了解到，“從2011年至今，星巴克在鄭州已有6家店，開在商圈、寫字樓和社區(qū)里”。
星巴克商圈店有鄭州時尚潮人聚集地的國貿(mào)360廣場店、中原萬達(dá)店、新世界百貨店、二七百盛店，社區(qū)店在二七萬達(dá)廣場，寫字樓店位于曼哈頓商圈。
比如鄭州唯一一家開設(shè)在寫字樓里的星巴克店，位于曼哈頓商圈，附近有未來花園、銀基王朝、省高法家屬院等社區(qū)，客群主要以周邊住戶及寫字樓上班族為主。
據(jù)了解，星巴克的消費(fèi)人群主要以逛街購物的時尚達(dá)人、周圍眾多寫字樓里的上班族、高檔社區(qū)居民、學(xué)校學(xué)生為主。
申曉鵬說，在商業(yè)街里，星巴克提供的是一種品位需求。大家不愿意喝速溶咖啡，因為喝速溶咖啡是沒有情調(diào)和品位的表現(xiàn)，不能顯示消費(fèi)者的身份。而咖啡文化和餐飲文化有一個趨勢，就是不僅要滿足味蕾需求，還要滿足精神需求。
他介紹，一般星巴克旁邊也會有咖啡廳、肯德基和披薩店，因為它們基本上有相同的消費(fèi)群體。
“如果說麥當(dāng)勞與肯德基是競爭關(guān)系，你到哪兒我也到哪兒，那賽百味與星巴克便是互融，屬于業(yè)態(tài)融合。”
“在電視劇《北京愛情故事》里，男主角為女主角買早餐，左手拿著星巴克，右手拿著賽百味。”金先生告訴記者，白領(lǐng)的這種消費(fèi)習(xí)慣，使得星巴克和賽百味的融合成為可能。
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