對(duì)于上市掛牌時(shí)間，俏江南副總裁杜薇告訴記者：“當(dāng)然想盡快完成（上市），但目前市場不好，掛牌時(shí)間還需根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)情況而定。”而面對(duì)行業(yè)不景氣和擴(kuò)張成本較高所帶來的資金壓力，俏江南選擇多條腿走路。俏江南方面透露：“目前正在進(jìn)軍快速消費(fèi)領(lǐng)域。”

　　香港上市已過聆訊
　　赴港上市門檻提高

　　對(duì)于上市細(xì)則，杜薇稱：“目前整個(gè)年報(bào)還未出來，數(shù)據(jù)并不專業(yè)。董事長張?zhí)m希望把企業(yè)帶到更高高度。”

　　“從規(guī)則來看，香港上市門檻比內(nèi)地要低。餐飲企業(yè)現(xiàn)金流一般來說不夠充裕，上市監(jiān)管和規(guī)范操作較為困難。內(nèi)地門檻夠不上和審核較久，成為餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)而赴港上市的主要因素。”武漢大學(xué)法學(xué)院教授孟勤國表示。

　　內(nèi)地餐飲企業(yè)赴港上市近年來又掀起一波熱潮。中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉告訴記者：“餐飲業(yè)公司從內(nèi)地資本市場轉(zhuǎn)而赴港上市且數(shù)量不斷增多，一方面，內(nèi)地對(duì)公司上市的審核要求較嚴(yán)，而香港的門檻相對(duì)較低，餐飲企業(yè)在香港成功申請(qǐng)上市的概率較大；另一方面，香港的股市機(jī)制較內(nèi)地更加成熟，企業(yè)的價(jià)值能夠在香港股市中得到更準(zhǔn)確的反應(yīng)。”

　　而根據(jù)近期香港交易所披露的《有關(guān)從事餐飲業(yè)務(wù)的申請(qǐng)人在上市文件中的披露的指引信》，港交所對(duì)欲在港IPO的餐飲企業(yè)披露文件提出了包括供貨商、 食材來源及其價(jià)格、座流轉(zhuǎn)率、現(xiàn)金管理、以及食品安全質(zhì)量監(jiān)控及投訴等七方面要求。

　　耀才證券（香港）一位分析人士告訴記者：“近年來申請(qǐng)交易所上市的餐飲企業(yè)增多，餐飲業(yè)占據(jù)不小比例，交易所規(guī)則對(duì)擬IPO餐飲企業(yè)提高門檻，細(xì)化食材來源、供應(yīng)商數(shù)目等，并嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理體制，防范餐飲企業(yè)員工私吞和挪用等行為。從員工人數(shù)、高管身份等細(xì)則加強(qiáng)食品安全質(zhì)量監(jiān)控監(jiān)管。內(nèi)地企業(yè)赴港上市難度也在加大。”

　　整頓加盟
　　俏江南擔(dān)心品牌使用過度

　　由于此前加盟店由于質(zhì)量安全隱患問題而遭遇曝光，俏江南逐漸將加盟經(jīng)營權(quán)收回。日前，汪小菲也表示：“不再開放加盟業(yè)務(wù)。”并稱如相關(guān)店還在使用“俏江南”則是侵權(quán)行為。

　　“不再開放加盟業(yè)務(wù)以免 俏江南 品牌使用過度。國際巨頭均在加盟業(yè)務(wù)整頓，企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略不盡相同，直營更利于公司戰(zhàn)略發(fā)展。”杜薇告訴記者。

　　蕭宇嘉表示：“近兩年我國宏觀經(jīng)濟(jì)走勢低迷，餐飲企業(yè)普遍增速放緩。定位高端餐飲業(yè)市場和行業(yè)的表現(xiàn)也不佳，由于高端餐飲企業(yè)一般進(jìn)行規(guī)�；瘮U(kuò)張，在市場需求量下降，人工成本、原料成本和租金成本不斷攀升的情況下，高端餐飲企業(yè)的資金需求進(jìn)一步加大。加盟業(yè)務(wù)有利于其快速擴(kuò)張，卻存在管理漏洞，特別是財(cái)務(wù)體制的不規(guī)范成為上市牽絆。”

　　餐飲企業(yè)在收入和成本核算過程中難以實(shí)現(xiàn)透明化，經(jīng)營整體生命周期較短、財(cái)務(wù)硬指標(biāo)難以符合上市的法定條件，一度成為了餐飲企業(yè)上市“攔路虎”。

　　“俏江南完成上市變成公眾公司，所有收入納入財(cái)務(wù)規(guī)范體制，資金透明。若在內(nèi)地上市財(cái)務(wù)限制較為嚴(yán)格。但香港監(jiān)管部門盡管具體措施不一定嚴(yán)苛和細(xì)致，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，處罰力度非常大。這樣無形提升企業(yè)高度自覺性。”孟勤國如是說。

　　一位律師表示，如若俏江南香港上市順利完成，則可謂即是香港上市公司，又是內(nèi)地經(jīng)營企業(yè)。其財(cái)務(wù)、稅務(wù)監(jiān)督應(yīng)同時(shí)遵守港交所和內(nèi)地規(guī)則，并接受有關(guān)食品監(jiān)管部門按照國內(nèi)規(guī)定嚴(yán)格監(jiān)管。

　　延伸產(chǎn)業(yè)鏈

　　“再瞄”快消領(lǐng)域

　　據(jù)悉，此次赴港上市融資，相當(dāng)一部分資金將用作擴(kuò)張。記者了解到，俏江南也將進(jìn)軍其他相關(guān)領(lǐng)域。日前汪小菲稱，目前俏江南集團(tuán)全國一線市場布局基本形成，未來將進(jìn)一步向二、三線城市進(jìn)軍。然而定位高端的俏江南擴(kuò)張式策略一直備受非議，市場看法不一。

　　“張董事長有意將俏江南打造國際范兒企業(yè)，然而目前美國和整個(gè)歐洲情況也不是很好，俏江南還是將先立足國內(nèi)市場。集團(tuán)始終遵循上游統(tǒng)一采購和下游統(tǒng)一回收的原則，從選址到審核評(píng)估進(jìn)一步穩(wěn)妥，對(duì)于市場擴(kuò)張保持著較高管控。”杜薇告訴記者。

　　截止到2012年12月31日，俏江南餐飲集團(tuán)涉及國內(nèi)21個(gè)城市，15個(gè)省份。俏江南繼續(xù)在全國范圍內(nèi)陸續(xù)開業(yè)廣州天河城店、重慶星光店等20家新店。

　　“俏江南謀求轉(zhuǎn)型在餐飲業(yè)屬于特例，張?zhí)m為了達(dá)到上市要求，走了一條移民道路，以在海外實(shí)現(xiàn)順利融資。擴(kuò)張對(duì)于俏江南而言并非最佳策略，一線市場對(duì)高端餐飲的容量已接近飽和，而二、三線城市對(duì)高端餐飲的消費(fèi)能力有限，在目前經(jīng)濟(jì)形勢下進(jìn)行擴(kuò)張是逆市場舉動(dòng)，俏江南進(jìn)一步提高服務(wù)水平和進(jìn)行菜品創(chuàng)新，提升品牌形象才是關(guān)鍵。”蕭宇嘉指出。

　　去年張?zhí)m曾公開表示，目前民營企業(yè)遇到的困難和挑戰(zhàn)。沒有考慮進(jìn)入其他領(lǐng)域，就想專心做俏江南的品牌連鎖。

　　如今市場不景氣和資金壁壘，讓一部分高端餐飲深感壓力山大。俏江南也欲沿著產(chǎn)業(yè)鏈“摸進(jìn)了”快消其他領(lǐng)域。“未來消費(fèi)者將很快可以在超市買到俏江南各種湯汁類產(chǎn)品，集團(tuán)正進(jìn)軍快消品行業(yè)，在產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步布局。”杜薇告訴記者，張?zhí)m將以務(wù)實(shí)心態(tài)深化國內(nèi)市場。

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