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紅商網(wǎng)訊：日本餐飲業(yè)居酒屋連鎖企業(yè)“和民”將從2013年起在海外全面開展低價(jià)位日本餐館運(yùn)營(yíng)。店鋪將主要選址郊區(qū)，平均單價(jià)比香港、臺(tái)灣等地的現(xiàn)有餐館便宜4成。此前的日本餐飲連鎖店大都主要面向富裕階層，但隨著中間階層的擴(kuò)大，許多企業(yè)或?qū)⒅终{(diào)整價(jià)格戰(zhàn)略。
和民目前正試驗(yàn)性運(yùn)營(yíng)12家低價(jià)位餐廳“和亭”。平均顧客單價(jià)為600日元（約合人民幣44.5元），比海外主力餐館“和民”便宜4成。菜單精選日式牛肉火鍋、壽司、天婦羅等日本料理。“和民”社長(zhǎng)桑原豐表示“600日元的話，能讓全家人經(jīng)常來吃”。
“和亭”店面為“和民”一半的165平方米左右。實(shí)施簡(jiǎn)潔內(nèi)裝使開店成本減少2成。因店鋪開在郊區(qū)，房租也比繁華街區(qū)便宜2成左右。“和民”計(jì)劃在香港、臺(tái)灣、馬來西亞等地開店。“和民”原計(jì)劃以中國(guó)大陸為主開展經(jīng)營(yíng)，因今年秋天的反日游行而改變了方針。
“和民”在香港和臺(tái)灣與當(dāng)?shù)夭蛷d的競(jìng)爭(zhēng)也日漸激烈。同時(shí)因?yàn)橹械仁杖腚A層的顧客多起來，“和民”認(rèn)為低價(jià)位的日式餐廳將會(huì)受到歡迎。因此決定以在2013年的8家店鋪為始，2014年以后繼續(xù)推出12家，這相當(dāng)于“和民”海外新開店面的一半，到2017年時(shí)增加至70家。
“和民”從2001年起進(jìn)入海外，在香港、臺(tái)灣、馬來西亞等6個(gè)國(guó)家和地區(qū)運(yùn)營(yíng)著約80家餐廳。該公司2012財(cái)年的預(yù)計(jì)海外營(yíng)業(yè)額約90億日元，同比增長(zhǎng)2成，位居日系餐飲連鎖店榜首。今后的海外經(jīng)營(yíng)將以面向富裕階層的“和民”和面向中產(chǎn)階層的“和亭”為兩大支柱，計(jì)劃5年后讓海外店鋪總數(shù)擴(kuò)大到200家，增至目前的2.5倍。力爭(zhēng)10年后海外營(yíng)業(yè)額達(dá)到800億日元。
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