早在1998年，當?shù)匾殉闪⒘?ldquo;小吃辦”，為推廣沙縣小吃，縣政府先后組織到上海、杭州等各地開推介會，2004年沙縣小吃打入上海市場時，業(yè)主開一家店，縣政府補貼1000元；2007年，沙縣小吃打入北京市場，前100家店，沙縣政府每家補貼3000元。

　　據(jù)沙縣當?shù)亟y(tǒng)計，目前全縣外出經(jīng)營小吃人員達5萬余人，年營業(yè)額、經(jīng)營純收入分別突破30億元、6億元，在當?shù)孛?0個農(nóng)村勞動力中，就有7個在做小吃。

　　但謀劃整體上市的沙縣小吃招致眾多質(zhì)疑。
　　
　　報道引述一位開店的張先生說法：“這么多家你說你憑什么來整合我們？你政府出馬還是私人？所以現(xiàn)在說如果要整合，那要不要給錢？然后你說你統(tǒng)一管理，不一定人家肯讓你管，而且很分散，像有的人白天不開專門開晚上。”

　　報道還引述投行人士說法，上市企業(yè)首先必須具備完善的法人治理結(jié)構(gòu)、合理清晰的股權(quán)關(guān)系及內(nèi)部董事會、股東會和經(jīng)營層之間的關(guān)系；而公司內(nèi)部的標準化管理、制度流程和規(guī)范的要求更是嚴格，還必須有拿得出手的業(yè)績回報。就這些方面，沙縣小吃還有不小的差距。

　　曾經(jīng)為全聚德、湘鄂情、俏江南等餐飲企業(yè)做上市規(guī)劃的北大縱橫管理咨詢公司副總史俊認為，沙縣小吃距離上市實在太遙遠。

沙縣小吃快速增長 暴露缺乏統(tǒng)一管理弊端

福建沙縣小吃在全國已有四百多家標準店

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