紅商網(wǎng)訊：在雀巢公司總部，雀巢集團亞大非區(qū)副總裁翟國彪（Reinhold Jakobi）愉快地接受了南方日報記者的專訪。

　　在中國大陸銷售的產(chǎn)品99%是在本地制造的

　　南方日報：我們注意到，今年上半年，亞洲、大洋洲、非洲的銷售額占到雀巢公司銷售總額的27%，您對這個市場的發(fā)展有什么預期？對當前世界食品行業(yè)發(fā)展的大趨勢又怎么看？

　　翟國彪：對食品行業(yè)來說，全球人口的持續(xù)增長，正是我們所需要的。在亞洲、大洋洲、非洲，中國市場的貢獻很大，因為中國不僅人口密度大，而且在過去幾十年間，有數(shù)億人口不斷從貧困線轉(zhuǎn)移到溫飽線以上，生活逐漸富裕起來，對食品要求也不斷提高，在質(zhì)和量的方面都是如此。相信雀巢能夠持續(xù)提供更加好的食品給中國消費者，中國市場在我們的銷售份額里所占的比例也會越來越高。

　　南方日報：雀巢1874年就已進入中國市場，對中國的市場環(huán)境非常熟悉。那么中國入世10年后，對雀巢來說，中國的經(jīng)營環(huán)境和市場環(huán)境發(fā)生了哪些變化？

　　翟國彪：我們在中國的重點經(jīng)營可以追溯到上世紀90年代，當時投入了很多生產(chǎn)設備，完善管理基礎(chǔ)，搭建了很好的公司及市場結(jié)構(gòu)，打下良好的基礎(chǔ)，讓我們在過去一二十年得到蓬勃發(fā)展。所以到10年前中國加入世貿(mào)時，我們得到了更好的發(fā)展機會。因為我們本來就很關(guān)注中國市場，在中國大陸銷售的產(chǎn)品99%是在本地制造的，大部分的工廠是本土的管理人員，可以說，是中國的發(fā)展讓我們發(fā)展得更好。

　　下一步，我們將繼續(xù)在生產(chǎn)、采購、管理和了解消費者方面加大努力，保證速度，保持重點，特別是重點加大生產(chǎn)策略和投資，讓我們獲得更加好的發(fā)展。

　　食品安全問題其實每個國家都發(fā)生過

　　南方日報：中國近幾年食品安全事故不斷，導致很多食品生產(chǎn)企業(yè)陷入困境。您對此有何看法？對中國食品企業(yè)又有什么建議？

　　翟國彪：在生產(chǎn)標準方面，我們在世界各地的工廠都是一視同仁的。在中國，我們同樣重視食品安全，無論是對材料的重視，還是對人體的影響。

　　但要說明的是，食品安全問題其實每個國家都發(fā)生過，其他國家像歐洲也經(jīng)歷過這個階段。但可以看到中國目前正朝著好的方向發(fā)展，無論是政府、生產(chǎn)企業(yè)還是消費者，都越來越重視這個問題。

　　要保證食品質(zhì)量，必須要找到可靠的供應商、可靠的農(nóng)戶，確保供應鏈上的每個環(huán)節(jié)都是受監(jiān)控的，并且一旦有問題能夠立即發(fā)現(xiàn)。這是我們一直在做、以后也會堅持做的事情。

　　南方日報：現(xiàn)在有個現(xiàn)象，很多食品生產(chǎn)企業(yè)出于品質(zhì)控制或者口味的需要，使用甚至濫用防腐劑，您對此怎么看？

　　翟國彪：首先，全球的法規(guī)和當?shù)氐姆ㄒ?guī)非常重要，法律法規(guī)所作出的規(guī)定我們必須嚴格遵守，這是最重要的關(guān)鍵，無論在什么前提下都不能違反。

　　其次，是公司內(nèi)部的重要理念，就是我們的產(chǎn)品要盡量使用最自然最天然的材料。但怎么做到？一方面是靠經(jīng)驗，怎么把最好的天然材料放進去，又確保在保質(zhì)期之內(nèi)的品質(zhì)保存，另一方面就要靠研發(fā)網(wǎng)絡。在研發(fā)網(wǎng)絡之內(nèi)我們做了大量的科學研究，得到很多經(jīng)驗，怎么讓產(chǎn)品使用的天然材料越來越地道，我們正朝著這個方向不斷改善。

　　產(chǎn)品質(zhì)量不能保證，品牌也會慢慢衰退

　　南方日報：雀巢的品牌在中國廣為人知，而近年來，以傳統(tǒng)制造業(yè)聞名的廣東一直在加快推動轉(zhuǎn)型升級，但對于擅長貼牌加工的廣東企業(yè)來說，如何創(chuàng)建品牌及進行市場推廣一直是困擾他們的最大難題。對此雀巢有哪些經(jīng)驗可以分享？

　　翟國彪：一個品牌不是一天兩天可以建成的，而是需要長期的投入，包括對產(chǎn)品的質(zhì)量控制和經(jīng)營。在過去，雀巢也是花了很大的努力才得到今天的成就。廣東以及中國其他地方的發(fā)展，很多生產(chǎn)商都在朝著這個方向在努力，我也聽到過不少優(yōu)秀品牌的名字。

　　但這不是個簡單的問題，必須保持長遠地對品牌推廣的投入，和持續(xù)地對產(chǎn)品業(yè)務的改善，這兩者之間有著緊密的關(guān)聯(lián)。但要注意的是，品牌的名字只是最初的起步階段，讓人家知道和了解品牌，但好的品牌必須要有可持續(xù)的產(chǎn)品質(zhì)量，如果產(chǎn)品質(zhì)量不能保證，品牌也會慢慢衰退。中國目前已經(jīng)擁有不少好的品牌，所以接下來要做的就是確保質(zhì)量的長期穩(wěn)定和優(yōu)化。

　　不會為了降低成本而降低產(chǎn)品質(zhì)量

　　南方日報：近年來國內(nèi)生產(chǎn)成本越來越高，對食品制造企業(yè)影響很大，不知道雀巢有沒有感覺到壓力？有些企業(yè)為控制成本，采購價廉但產(chǎn)品安全性低的原料，從而導致食品安全問題，怎么處理？

　　翟國彪：首先，我們在產(chǎn)品質(zhì)量問題上絕對不會妥協(xié)，更不會為了降低成本而降低產(chǎn)品質(zhì)量。這就要說到剛才我們討論的品牌管理，因為我們知道，產(chǎn)品質(zhì)量對品牌發(fā)展是長期貢獻。我們強調(diào)的是質(zhì)量，肯定不會去采購價廉但安全性低的產(chǎn)品，但會通過研發(fā)網(wǎng)絡做很多研究，通過科學和科技改善，來提高生產(chǎn)能力；通過提高生產(chǎn)效益，來進行生產(chǎn)成本控制。

　　比如說，我們會確保供應鏈上的每個環(huán)節(jié)達到最優(yōu)化，在采購、原材料、物流還有運輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)實現(xiàn)最好的效益。另外，我們也會幫助農(nóng)戶提高生產(chǎn)效益，幫助他們在有限的資源里提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，這樣的話他們的收入增加了，對他們有益，也幫助我們穩(wěn)定采購價格，對我們也有益，這是一個雙贏。