與永和豆?jié){撇清關(guān)系

　　臺(tái)灣的永和豆?jié){聞名華人世界，不過永和豆?jié){的商標(biāo)究竟屬于哪一家?哪一家才是正宗的永和豆?jié){?大陸消費(fèi)者卻一頭霧水。目前大陸最具規(guī)模的兩家連鎖豆?jié){店永和豆?jié){與永和大王，都標(biāo)榜自己才是地道的永和豆?jié){。

　　近日媒體爆料，大陸多家連鎖店內(nèi)所銷售熱豆?jié){，多半是由豆?jié){粉所沖泡，批發(fā)市場一包豆?jié){粉20元(人民幣，下同)，可以沖泡40杯豆?jié){，每杯成本才5角錢，但被店家賣到幾塊錢牟取暴利。目前，肯德基、永和豆?jié){等餐飲企業(yè)已承認(rèn)，旗下門店所售的豆?jié){

　　為豆?jié){粉沖泡而成，更讓陸媒一陣嘩然。

　　永和豆?jié){餐飲總部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永和豆?jié){在上海門店都采用自產(chǎn)的豆?jié){粉加水沖泡而成，所生產(chǎn)豆?jié){粉也在超市出售。事實(shí)上，永和豆?jié){在集團(tuán)化經(jīng)營后，已配合現(xiàn)代社會(huì)的生活步調(diào)開發(fā)、銷售豆?jié){粉，公司在東北有自己的大豆生態(tài)園和豆粉加工廠，其販賣的豆?jié){就是研磨的豆?jié){粉所調(diào)制。

　　專家也指出，雖然這種操作手法與現(xiàn)磨豆?jié){不同，但并不能因此認(rèn)定豆?jié){粉存在安全隱患，同時(shí)認(rèn)為“豆?jié){粉泡的豆?jié){沒有營養(yǎng)”也是錯(cuò)誤的。不過專家提醒，一些進(jìn)貨渠道不明的批發(fā)小店，出售的劣質(zhì)豆?jié){粉中可能含一些其他配料和添加劑，長期飲用恐怕會(huì)對(duì)健康造成影響。

　　公開現(xiàn)磨豆?jié){全過程

　　目前快餐行業(yè)確實(shí)很少采用現(xiàn)磨豆?jié){了，主要是因?yàn)槌杀具^高，但因近日的豆?jié){粉風(fēng)波不斷擴(kuò)大，也點(diǎn)燃了一些業(yè)者之間的明爭暗斗。

　　永和大王華東區(qū)總經(jīng)理胡先凱這幾天就跳出來說，很多顧客都來問，是不是和永和豆?jié){是同一家，其實(shí)他們和永和豆?jié){品牌沒有任何聯(lián)系，也不是同一公司。目前在上海的53家餐廳全部都設(shè)置了6至8平方米的豆?jié){房，配備磨煮一體機(jī)等專業(yè)設(shè)備，銷售的一直都是現(xiàn)磨豆?jié){。

　　永和大王更大動(dòng)作對(duì)外公開店內(nèi)廚房的現(xiàn)磨豆?jié){制作過程，包括大豆原料、泡發(fā)的大豆、生豆?jié){、豆渣和熟豆?jié){，更考慮讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)現(xiàn)磨豆?jié){的制作流程，不僅撇清與永和豆?jié){品牌的關(guān)系，也澄清并非所有連鎖店都沒有現(xiàn)磨豆?jié){。