“在國外，聯(lián)合利華的日化和食品業(yè)務各占50%;但在中國，食品業(yè)務僅占1/3。”聯(lián)合利華大中華區(qū)副總裁曾錫文曾告訴時代周報記者，提速食品業(yè)務，讓日化、食品兩條腿行走是聯(lián)合利華未來的重點之一。

　　競爭對手不是雀巢

　　12月8日，聯(lián)合利華飲食策劃在上海舉辦了盛大的味由“心”生•食尚發(fā)布會，并正式宣布其“靈感成就每一天”品牌概念的全球首發(fā)。

　　同時聯(lián)合利華宣布計劃增加三倍產能提速中國業(yè)務。

　　“聯(lián)合利華中國的飲食策劃業(yè)務是現(xiàn)在增長最快的市場之一，我們剛剛制定了一個2015年的計劃。到2015年，中國飲食策劃業(yè)務有可能成為全球第一。屆時，我們的銷售額至少是現(xiàn)在的3倍。”陳意星告訴記者，目前聯(lián)合利華中國飲食策劃業(yè)務排名全球第四，雖然業(yè)務量僅僅是排名第一的德國總量的一半，但按中國市場的發(fā)展速度，5年內躍居第一不是奢望，“拓展城市，在二線城市和西北部城市合作以及豐富現(xiàn)有產品線都是我們的發(fā)展方向。”

　　聯(lián)合利華飲食策劃開始疾步行走，除了品牌自身的轉型提升外，也是激烈競爭的導向所致。

　　“餐飲業(yè)的競爭一直激烈存在。餐飲業(yè)市場很大，比如今年餐飲市場在2萬億元以上，其中 40%用于采購，而在采購中，30%—40%用于調味品采購。” 中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆告訴時代周報記者，如此巨大的市場，聯(lián)合利華一家公司不可能占盡全部，競爭不可避免。

　　外界曾一致認為，聯(lián)合利華飲食策劃的頭號勁敵是雀巢。作為全球食品公司巨頭的雀巢，無論是公司體量還是全球網(wǎng)點分布，均具備與聯(lián)合利華角逐的實力，更為甚的是，雀巢公司已在這5年內奮力推進其飲食策劃業(yè)務，兩大巨頭的廝殺似乎一觸即發(fā)。

　　但實際情況可能更讓聯(lián)合利華頭疼。

　　“雀巢并不是我們主要的競爭對手。我們的競爭對手是區(qū)域性的對手，各地都不一樣。”陳意星坦誠地告訴時代周報記者，飲食策劃業(yè)務在中國的企業(yè)較為分散，一般以區(qū)域為陣營，各自形成寡頭競爭格局。

　　這意味著，聯(lián)合利華飲食策劃將分散精力研究每一區(qū)域不同的競爭對手，逐個區(qū)域突破。“聯(lián)合利華調味品家樂品牌的起源地為香港，所以華南地區(qū)對聯(lián)合利華業(yè)務的市場貢獻最大，南區(qū)約占30%多份額。”陳意星舉例介紹南區(qū)的李錦記、珠江橋、海天等品牌都是其主要的競爭對手。

　　“聯(lián)合利華區(qū)別于其他公司的是‘服務’。”中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆向時代周報記者分析聯(lián)合利華突圍眾多競爭對手的原因，“聯(lián)合利華率先在全國供應商產業(yè)鏈中提出服務而非銷售的概念，所謂的服務是在研 究客戶需求后提供的，并為廚師創(chuàng)造出新的菜式。新的菜式就意味著新的利潤點，這是所有企業(yè)都愿意看到的。”這一說法，得到了聯(lián)合利華飲食策劃全球品牌發(fā)展項目負責人Lynn Gately的證實，“我們并不是在賣產品，而是更注重提供服務。”

　　如果是以提供服務為主，似乎意味著聯(lián)合利華模式的可復制性較高。但陳意星隨即否定了記者的質疑，“聯(lián)合利華模式的可復制性很低，雖然每個人都可以做，但背后卻需要很強大的專業(yè)團隊。我們面對的廚師，每一個都在自己的領域頗有建樹，你要讓他們認同我們的方法優(yōu)于他們，獲得其認可，并非易事。”

　　“我們與同類產品的區(qū)別是在于‘承諾’”。陳意星認為，廚師與家庭主婦不同，家庭主婦喜歡直接用調味料;而對于廚師，調味料只是一個素材，同樣的調味料不同的廚師可以做出不同的菜，“我們通過全球的調研，發(fā)現(xiàn)廚師的需求不外乎廚房、菜單和食客三類。所以聯(lián)合利華飲食策劃分為三塊，即您的廚房、您的菜單和您的食客，以此建立彼此的日常聯(lián)系。”

　　提速中國食品業(yè)務

　　聯(lián)合利華飲食策劃業(yè)務的提速，更像是這家世界上最大的日用消費品公司之一的勃勃雄心的前奏曲。

　　雖然聯(lián)合利華一直強調其增長策略是“Win everywhere，grow everwhere”，即增長不僅僅在亞洲，更在全球;增長領域不僅僅在日化，也在食品。但聯(lián)合利華對中國食品領域的重點打造卻無法遮掩，此次全球飲食策劃新概念發(fā)布首場選定為中國，恰是一例最好的佐證。

　　“中國是聯(lián)合利華飲食策劃最為重視的市場之一。” 陳意星在現(xiàn)場表示：“此次我們將全新品牌標志的全球首發(fā)站選在中國，充分表明了聯(lián)合利華飲食策劃對中國市場的信心和決心。”

　　陳意星的決心滲透著聯(lián)合利華提速中國食品業(yè)務的決心。

　　聯(lián)合利華旗下14個品類的400個品牌暢銷全球170多個國家和地區(qū)，產品覆蓋食品、家庭護理及個人護理產品，其與寶潔的競爭從未消停過，但由于寶潔在20年前專注中國日化市場的捷足先登，讓聯(lián)合利華這家日化、食品雙線發(fā)展的企業(yè)追趕起來頗為費力。

　　“聯(lián)合利華的日化和食品在中國發(fā)展不均勻，是有歷史的原因的。”陳意星向時代周報記者解釋，“聯(lián)合利華是西方企業(yè)，進入中國必須花時間去了解中國本土，慢慢適應中國的飲食習慣，慢慢開發(fā)適合中餐的口味。”

　　思變食品業(yè)，繞道日化競爭，聯(lián)合利華能否交上日化、食品雙線業(yè)務的完滿答卷，尚需時日。