這是四年之中牛肉面的第三次漲價(jià)，今年的第二次漲價(jià)。

　　牛肉面再次漲價(jià)

　　9月30日，蘭州新港城社區(qū)周邊的部分牛肉面館貼出《l0月l日起對(duì)牛肉面價(jià)格進(jìn)行調(diào)整》的公告稱，牛肉面價(jià)格將由3.5元調(diào)整到4元。

　　國慶期間，城關(guān)區(qū)、七里河區(qū)、安寧區(qū)等地方的部分牛肉面館悄然提高價(jià)格，普通牛肉面每碗漲至4元，牛肉每盤4元，雞蛋一個(gè)l元。記者采訪中了解到，暫時(shí)還沒有調(diào)整價(jià)格的面館已經(jīng)收到通知，正在醞釀漲價(jià)。

　　這是蘭州牛肉面四年中第三次漲價(jià)，據(jù)坊間傳言，此番牛肉面漲價(jià)由位于蘭州城東的榆中率先發(fā)起。

　　市民反應(yīng)不—

　　牛肉面再次漲價(jià)，猶如一石激起千層浪，蘭州市民對(duì)此反應(yīng)不盡相同。

　　商人魏先生認(rèn)為，物價(jià)在上漲，牛肉面雖然是蘭州在全國叫得響的“城市名片”，但也應(yīng)該適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。現(xiàn)在在蘭州乃至任何一個(gè)城市，隨便一碗面的價(jià)格都在5元以上，牛肉面是最便宜的，所以漲價(jià)屬合理行為，能理解。

　　然而，很多市民持與魏先生相反的觀點(diǎn)。

　　市民呂先生認(rèn)為，過節(jié)前后蘭州市糧油價(jià)格并無明顯波動(dòng)，牛肉面突然漲價(jià)，情理不通。

　　張女士則說，“牛肉面漲上五毛一塊的我們能承受，問題是許多面館漲價(jià)后，，數(shù)量沒增加反而減少了，又等于進(jìn)行了二次漲價(jià)，消費(fèi)者明里暗里都得為變相漲價(jià)埋單，這是最讓人生氣的了。”

　　夫妻兩人都為環(huán)衛(wèi)工的張大姐給記者算了一筆賬，她和愛人每月工資加起來只有l(wèi)600元，除去房租和生活費(fèi)用，每月收入所剩無幾。因?yàn)楣ぷ鞯奶厥庑�，他們每天早晨只能在外面吃飯，現(xiàn)在牛肉面漲價(jià)，兩人每月將多支出30元，一年將多支出360元，這對(duì)他們這樣的家庭來說是一筆不小的開支。

　　牛肉拉面館被迫漲價(jià)？

　　牛肉面緣何在一年之內(nèi)接連漲價(jià)？

　　l0月5日，新港城社區(qū)東門的“富味祥”牛肉面館相關(guān)人員告訴記者，“牛肉、清油、調(diào)味品、蔥姜蒜面等原料，還有人工的價(jià)格都在大幅上漲，不漲價(jià)就沒辦法正常經(jīng)營(yíng)，牛肉面漲價(jià)是正常的行為”。

　　記者先后采訪了多家牛肉面經(jīng)營(yíng)業(yè)主，他們均表示經(jīng)營(yíng)成本壓力過大，牛肉面是“微利經(jīng)營(yíng)”。

　　位于中山林的某牛肉面館張姓老板給記者算了一筆賬：拉面師月工資已由年初的l500元漲到l800元，房租由年初的4800元漲到了6000元，中華雪面粉已由80元上漲到了88元，調(diào)料的漲幅也不小，有的漲幅甚至達(dá)到一倍多，如花椒已由年初的ll元一斤漲至25元一斤，從開年到現(xiàn)在，牛肉面每碗成本比原先上升0.5元。

　　記者采訪中了解到，眾多市民希望政府能對(duì)此次牛肉面漲價(jià)進(jìn)行干預(yù)。

　　牛肉面漲價(jià)誰說了算

　　2007年6月，蘭州市官方出臺(tái)了一項(xiàng)引起廣泛爭(zhēng)議的限價(jià)政策，規(guī)定每碗牛肉面不得超過人民幣2.5元。然而，此項(xiàng)政策出臺(tái)不到半年時(shí)間，受原料價(jià)格上漲的影響，蘭州大多數(shù)普通牛肉面依舊漲價(jià)。

　　緊接著，有媒體就漲價(jià)一事對(duì)蘭州市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行采訪時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示：“物價(jià)部門已經(jīng)將牛肉面價(jià)格的調(diào)整權(quán)完全‘歸還’市場(chǎng)，蘭州牛肉面目前實(shí)行的是市場(chǎng)價(jià)，牛肉面館可以根據(jù)原料的變化適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，物價(jià)部門不會(huì)干涉市場(chǎng)。”

　　業(yè)內(nèi)人士指出，市場(chǎng)價(jià)格由供給與需求決定，一碗牛肉面究竟值多少錢得由市場(chǎng)決定。漲價(jià)會(huì)導(dǎo)致客人減少，商家自然會(huì)在價(jià)格和客人數(shù)量之間做權(quán)衡。目前雖然牛肉面又漲價(jià)了，但就餐高峰時(shí)間，各類牛肉面館依舊是人聲鼎沸，食客絡(luò)繹不絕。