聯(lián)街網(wǎng)訊：星巴克的吧臺可以發(fā)揮黏人功力.這家咖啡連鎖業(yè)者再度向麥當勞取經(jīng).麥當勞這家速食業(yè)者的發(fā)展重點從增加據(jù)點轉(zhuǎn)為拉高非用餐高峰時間來客數(shù)量,獲利隨之激增.星巴克已然放緩其馬不停蹄的展店速度,如今更是小心翼翼地嘗試在晚間販賣啤酒及葡萄酒.

　　開新店的投資成本龐大.盡管開店必然會增加營收,但新店要回收成本需要時間,而在這個過程中或還會面臨報酬遞減.這導致分店數(shù)持續(xù)膨脹的麥當勞在2003年開始縮減開設(shè)新店數(shù)量.反之,該公司試圖藉由提供優(yōu)質(zhì)咖啡及新的零食讓客人在非用餐高峰時段回流.

　　這個辦法奏效了.根據(jù)瑞銀集團(UBS)研究,平均每家餐廳的年營收從2002年的150萬美元擴增至230萬美元.自麥當勞股價于2003年觸底起算,該公司股東在其投資上所取得的回報超過五倍.

　　星巴克在2008年因為過度展店而發(fā)現(xiàn)自己陷入類似的窘境.該公司因而放緩展店速度,上個會計年度僅花費約8,000萬美元開設(shè)新店,這些新店多半位于海外,而2007年開設(shè)新店的費用超過7億美元.節(jié)省下來的多數(shù)成本都轉(zhuǎn)為股利發(fā)放.不出所料,該公司股價應(yīng)聲大漲,較2008年低點上漲超過兩倍.

　　販賣啤酒、葡萄酒及美味食物,可能是復制麥當勞第二個成功步驟的好辦法.販賣大量咖啡因的星巴克業(yè)務(wù)量的確多集中于早晨.擴大晚間營收將拉高毛利,同時也將提升資本報酬,因該公司可以更加充分地利用背負龐大固定成本的不動產(chǎn).

　　對于其品牌而言,星巴克新的嘗試可能帶來更高風險.麥當勞的店鋪販賣咖啡及早餐,不會讓人覺得其與本業(yè)有很大差距,反之一家咖啡店兼賣酒精飲品并提供現(xiàn)場演奏音樂就不一樣了.因此,目前星巴克僅打算在一家星巴克品牌咖啡店販賣酒精類飲料.而且并非所有星巴克的據(jù)點都適合轉(zhuǎn)成在晚上販賣酒精飲料.但就算該公司只能實現(xiàn)部分麥當勞的成功經(jīng)驗,這也將為股東帶來豐厚獲利.有誰想來杯兩倍酒量的摩卡咖啡雞尾酒呢?

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　　--咖啡連鎖店業(yè)者星巴克6月25日表示,一家位于西雅圖的分店將開始販賣葡萄酒及啤酒.該分店正在修改裝潢,將在秋天重新開幕.該分店同時也將在晚間提供現(xiàn)場音樂表演及開胃菜.

　　--星巴克旗下?lián)碛袃杉邑溬u酒精飲料并提供現(xiàn)場音樂演奏的概念店,但并未掛上星巴克的招牌.