正大美食館位于世博園區(qū)B片區(qū)，餐廳靠近泰國(guó)館、正對(duì)馬來(lái)西亞館。
　　
　　餐廳內(nèi)經(jīng)營(yíng)中式、泰式以及東南亞風(fēng)味美食

　　聯(lián)街網(wǎng)訊：世博園區(qū)內(nèi)各種餐飲美食鱗次櫛比，位于B片區(qū)的正大美食館以其獨(dú)特的“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的食品安全理念吸引了不少游客前來(lái)光顧。近日，正大集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，正大美食館在世博園內(nèi)的經(jīng)營(yíng)情況讓他們非常滿意，世博會(huì)結(jié)束后，“正大美食館”可能會(huì)成為一個(gè)連鎖餐飲的品牌在北京、上海等地?fù)尀┑顷�，讓消費(fèi)者在世博會(huì)后還能繼續(xù)享受到“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的健康美食。

　　泰式風(fēng)情餐受歡迎

　　正大美食館位于世博園區(qū)B片區(qū)，由泰國(guó)知名跨國(guó)集團(tuán)——正大集團(tuán)投資興建，餐廳臨近泰國(guó)館、正對(duì)馬來(lái)西亞館，是一幢結(jié)合了現(xiàn)代東方美和簡(jiǎn)約元素的獨(dú)棟二層建筑，餐廳擁有面積657平方米，可同時(shí)容納200人就餐。灰色的外墻上紅黃相間的正大集團(tuán)標(biāo)志非常醒目，餐廳的一樓以快餐為主，二樓是正餐，還有兩個(gè)VIP包間。

　　據(jù)介紹，正大美食館以泰文化融合東南亞的水土與智慧，餐廳內(nèi)經(jīng)營(yíng)的美食涵蓋中式、泰式以及東南亞風(fēng)味的菜品。其中正大招牌鮮蝦云吞、金牌黃咖喱雞、香炸雞肉卷、榴蓮糯米飯等是餐廳招牌菜肴。

　　餐廳內(nèi)時(shí)尚整潔，服務(wù)員一襲白衫，笑容滿面。餐廳一樓的快餐很受顧客的青睞，晚飯時(shí)，顧客在取餐臺(tái)前排起了長(zhǎng)隊(duì)。游客張小姐選擇了一碗招牌鮮蝦云吞，價(jià)格40元，她說(shuō)一碗云吞有8個(gè)，每個(gè)云吞里都有一整只鮮蝦，“蝦肉比較健康，熱量不是很高。”

　　溯源系統(tǒng)保證食品安全

　　正大美食館的負(fù)責(zé)人說(shuō)，4月20日，正大美食館開始試營(yíng)業(yè)，當(dāng)日接待顧客1700余人。隨著正大美食館工作的不斷完善，客流隨之上升，世博園正式開園后，餐廳每天平均接待顧客在3000人左右。

　　正大美食館引以為豪的是，餐廳內(nèi)的主要食材都是正大集團(tuán)旗下各個(gè)食品企業(yè)的產(chǎn)品，不管是鴨肉還是雞肉，都可以溯源到它們的飼養(yǎng)、加工環(huán)節(jié)。

　　這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，以一份日式紅燒肉為例，所用的豬肉來(lái)自于正大集團(tuán)位于江蘇南通的養(yǎng)殖場(chǎng)，屠宰后送至位于山東青島的食品加工廠制成半成品，再通過(guò)正大集團(tuán)旗下的物流系統(tǒng)直接供應(yīng)到世博園內(nèi)，最后由廚師對(duì)半成品進(jìn)行加熱使之變成一道美食供顧客享用。“整個(gè)流程，也完美地詮釋了我們正大‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌’的食品安全理念。”

　　而賣得最好的正大招牌鮮蝦云吞則是原裝的泰國(guó)進(jìn)口食品，所用的鮮蝦是在泰國(guó)養(yǎng)殖，捕撈后在泰國(guó)的正大食品工廠加工成鮮蝦云吞的半成品，再進(jìn)口到中國(guó)來(lái)。

　　此次為了支持和保證上海世博會(huì)“正大美食館”餐廳的經(jīng)營(yíng)與食品供應(yīng)，為游客與消費(fèi)者提供美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的正大食品，正大集團(tuán)集中了國(guó)內(nèi)外所有能夠利用的資源，從配方、生產(chǎn)、制作、物流到現(xiàn)場(chǎng)加工等方面嚴(yán)格控制質(zhì)量，并通過(guò)卜蜂蓮花超市的物流系統(tǒng)直接供應(yīng)到世博園內(nèi)的餐廳。不僅如此，卜蜂蓮花還成為世博特許食品供應(yīng)商和配送商，在為正大美食館配送的同時(shí)還為泰國(guó)館、韓國(guó)館和安徽同慶樓配送每日新鮮的食品。

　　養(yǎng)殖到加工一條龍

　　正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)（中國(guó)）副董事長(zhǎng)謝毅表示，正大集團(tuán)傾力打造正大美食館，也是想利用世博會(huì)的契機(jī)來(lái)檢驗(yàn)正大美食館的產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)理念，把正大美食放到世博會(huì)來(lái)讓這么多人品嘗，看看我們能不能站住腳。”

　　據(jù)介紹，正大集團(tuán)旗下的連鎖餐飲在泰國(guó)有100多家餐廳，主要經(jīng)營(yíng)烤雞為主的快餐，正大美食館的經(jīng)營(yíng)模式不是傳統(tǒng)餐飲模式，將來(lái)發(fā)展的方向是在工廠進(jìn)行半加工，在門店推行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，也就是顧客在每一家正大美食館享用到的美食都能保證一樣的口味。“這樣的好處是我們可以把產(chǎn)品的品質(zhì)控制到最佳狀態(tài)，保證每一份食品都達(dá)到健康、安全、美味的要求。”

　　謝毅稱，截至目前正大美食館在世博園區(qū)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)情況是非常理想的，世博會(huì)后，正大美食館可能在北京、上海等地進(jìn)一步推廣，變成連鎖餐飲。“當(dāng)然主要銷售的會(huì)是正大集團(tuán)的產(chǎn)品，雞、鴨、蝦等，從養(yǎng)殖到加工，都是我們一條龍的產(chǎn)品，做到真正的‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌’，給廣大消費(fèi)者一個(gè)健康、安全的選擇。”