餐飲風(fēng)情街“鴻恩·陶然大觀園” 記者 馬力 攝
具有中國風(fēng)的大廳
老重慶大排檔內(nèi)景
聯(lián)街網(wǎng)訊：民國時(shí)期的青磚青瓦，唐宋時(shí)期的雕梁畫柱,一群身穿古裝的服務(wù)員在古色古香的建筑中穿行……昨天記者從陶然居集團(tuán)獲悉，陶然居集團(tuán)投資2億元，在全國最大的桂花主題公園——鴻恩寺森林公園，打造森林重慶主題餐飲風(fēng)情街“鴻恩·陶然大觀園”，將在春節(jié)前后全部和市民“見面”。屆時(shí)市民在大觀園內(nèi)，不僅可享受在船上吃火鍋，還可喝到親手用鴻恩寺桂花釀的酒……
頂級(jí)餐飲品牌 消費(fèi)水平成謎
“鴻恩·陶然大觀園”整個(gè)項(xiàng)目占地35000平方米，已有部分項(xiàng)目在去年11月開業(yè)。大觀園中最吸引人的就是重慶最高端的餐飲品牌“重慶首席”。
“這將是重慶第一家真正的高端酒樓。”嚴(yán)琦表示，“重慶首席”無論消費(fèi)水平還是菜品精美程度都將不輸川菜的首席“俏江南”。據(jù)了解，“重慶首席”占地1500平方米，僅13個(gè)包房，將主營極具創(chuàng)意和美味的藝術(shù)類菜品，這些設(shè)計(jì)只會(huì)在名廚大賽中看到，如涼拌竹筍將會(huì)被廚師設(shè)計(jì)成鄭板橋的《蘭竹圖》。
昨天上午，記者在還未全部裝修完成的“重慶首席”看到，每間包房都有大尺寸的液晶電視，同時(shí)還配有KTV。最大的包房可容納25個(gè)人同時(shí)在一張超大圓桌上就餐。每間包房里的坐椅、擺設(shè)雕花等都是由陰沉木純手工雕刻而成。每間包房都配有從車庫直接到達(dá)的電梯。如此高端的餐飲品牌，人均消費(fèi)該是多少了？嚴(yán)琦稱，到開業(yè)時(shí)，答案會(huì)揭曉的。
花300萬 區(qū)縣收老桌椅
在大觀園古老的石板路上，偶爾還能看到提著燈籠或打更的人，讓老重慶重現(xiàn)市民眼前。除了“重慶首席”這樣的高端消費(fèi)外，大眾消費(fèi)的重慶火鍋也將以獨(dú)特的方式呈現(xiàn)，在陶然大觀園的兩江水鮮坊火鍋店里，每個(gè)包房都以船舶形式打造，市民可以坐在木船上，一邊吃火鍋一邊遙看兩江夜景。
要是你吃膩了中規(guī)中矩的中餐，又不想吃麻辣的火鍋，“老重慶大排檔”里還有讓你激起重慶回憶的各種重慶江湖菜。陶然居專門派人前往各區(qū)縣打探、發(fā)掘江湖菜。同時(shí)為了體現(xiàn)重慶特色，陶然居還在區(qū)縣花了300多萬元買了60多套形態(tài)各不相同的老桌椅，又花上一筆錢，對(duì)老桌椅進(jìn)行維修、加固。
餐飲娛樂“一條龍”
除了以上這些餐飲外，大觀園還有可容納800人同時(shí)就餐的專業(yè)婚慶壽喜宴會(huì)廳鴻恩喜宴、專吃河鮮的漁家傲、自助海鮮餐廳海市盛樓、少數(shù)民族風(fēng)情餐廳阿媽寨、親民夜宵大排檔、萬家燈火廣場(chǎng)等餐飲業(yè)態(tài)。
當(dāng)你吃完飯后，你還可以選擇和朋友去鴻恩寺公園逛逛、或者在大觀園里的紅歌房子歡歌、或者去頂級(jí)茶樓琦香茶藝品茗、足浴坊平步青云去足浴放松心情。
記者了解到，鴻恩·陶然大觀園內(nèi)，有20多種不同消費(fèi)檔次的餐飲、娛樂項(xiàng)目，同時(shí)可接納3000人用餐。
世博會(huì)全球推介重慶味道
什么食物最能代表重慶獨(dú)特的美食文化，什么食物最能讓世界游客的味蕾記住重慶味道？目前極有可能是重慶各類小吃店都能買到的一碗普通酸辣粉。昨日，記者獲悉在今年上海世博會(huì)上，重慶酸辣粉、麻婆豆腐、麻辣小面、板鴨等重慶地道小吃，將有望代表重慶味道向全球推介。
酸辣粉麻辣面當(dāng)代表
作為全球近距離感受5000年中國美食文化的重要窗口，記者從上海世博會(huì)組委會(huì)了解到，世博園的“中華美食街”，將在4月1日試運(yùn)營。建成后的“中華美食街”，占地約4000多平方米。據(jù)悉，為了體現(xiàn)中華餐飲豐富多彩，33個(gè)省、自治區(qū)、直轄市均有窗口，展示各個(gè)地方最有代表性的美食。
“最終的5種菜品還沒敲定，不過最能體現(xiàn)重慶美食文化的酸辣粉、麻辣小面，肯定是少不了的。”昨日，作為我市參會(huì)企業(yè)代表的陶然居董事長嚴(yán)琦透露，在菜品選擇上，世博會(huì)組委會(huì)有嚴(yán)格選擇要求。不僅要求美食街的每家店要拿出代表當(dāng)?shù)氐奶厣惋�，還規(guī)定只能出售5個(gè)品種的菜品。
火鍋遺憾出局
“裝修和菜品的準(zhǔn)備，需要幾十萬的前期投入，如何選出重慶特色的小吃，我們花了很多心思。”嚴(yán)琦表示，火鍋、榨菜肉絲、擔(dān)擔(dān)面、涼粉等最能代表重慶特色的小吃，都曾經(jīng)納入其考慮的范圍。
“出于安全考慮，火鍋只能遺憾出局。”嚴(yán)琦同時(shí)透露，對(duì)于在全球知名度最高的重慶美食代表，重慶火鍋此次遺憾錯(cuò)過世博會(huì)。
“考慮到衛(wèi)生、環(huán)境等因素，湯湯水水的菜品，一般不在組委會(huì)選擇的范圍內(nèi)。” 嚴(yán)琦表示，出餐速度快、食品安全、味道好吃是最大的要求，世博園的大部分菜品都會(huì)做成快餐形式。酸辣粉、麻婆豆腐套飯、重慶麻辣小面、擔(dān)擔(dān)面、板鴨套飯等都是備選的菜品。”這些重慶代表性美食在世博會(huì)上賣什么價(jià)？對(duì)此，嚴(yán)琦表示主要是擴(kuò)大重慶美食的聲譽(yù)，贏利并不是第一目的，因而物美價(jià)廉將是主旋律。
