20多個省市乳協(xié)、20多個乳品企業(yè)匯集重慶就新標準可能存在的問題進行緊急磋商
聯(lián)街網(wǎng)訊：“我們收集、整理了10個方面的意見,準備立即送往衛(wèi)生部反映情況,同時乳業(yè)專家也會向衛(wèi)生部有關(guān)高層直接傳遞意見。”昨天,目前身份為西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會副秘書長的王丁棉在成都機場心急火燎地告訴記者,為了即將公示的三大乳業(yè)國標:《殺菌乳安全標準》、《滅菌乳安全標準》和《生鮮乳安全標準》,這兩天全國20多個省市乳協(xié)、20多個乳品企業(yè)和六七家大中院校專家聚集在重慶,緊急磋商應(yīng)對之策。
三大標準由兩家企業(yè)決定?
讓國內(nèi)多家乳協(xié)、乳企緊急聯(lián)合起來的原因是,《殺菌乳安全標準》、《滅菌乳安全標準》和《生鮮乳安全標準》三個乳業(yè)國家標準即將在本月內(nèi)公示征求意見稿,而起草這三份國內(nèi)乳業(yè)重要標準的,僅是伊利和蒙牛兩家企業(yè)。
“他們兩家的意見代表不了整個國內(nèi)乳業(yè)。”王丁棉氣憤地告訴記者,目前正在制定的三個標準里,有2個牽涉到巴氏奶,有1個牽涉到新鮮牛奶。前兩個標準由蒙牛負責(zé)起草,后一個標準的起草工作則由伊利主導(dǎo)。“蒙牛、伊利的專業(yè)特長在常溫奶,由他們制定、起草標準可信度有多大?可操作性有多高?能準確把握嗎?”該人士如是說。
王丁棉稱,上述三個標準起草前,是秘密進行的,“起草前沒有征求其它乳協(xié)、乳企的意見,生鮮乳關(guān)系到奶農(nóng),也沒有聽取奶農(nóng)意見,奶農(nóng)是否適應(yīng)?能否操作?都不知道。”
據(jù)悉,在《生鮮乳安全標準》里,有一項內(nèi)容為:生鮮牛奶蛋白質(zhì)指標確定為2.95％。在日前于重慶舉辦的會議上,與會代表們認為,在國家乳品標準制定中沒有聽到奶農(nóng)的聲音,蛋白質(zhì)指標定為2.95％沒有正確反映我國奶業(yè)實際情況。
河南三劍客乳業(yè)總經(jīng)理張向陽稱,他們公司下屬的奶牛場牛奶中蛋白質(zhì)都無法達到2.95％,更何況一些奶農(nóng)養(yǎng)的牛。陜西楊凌晨光乳業(yè)有限公司總經(jīng)理蘇曉鵬認為,標準的制定既要反映先進性,又要考慮國內(nèi)的實際情況,如果制定出來的標準大部分企業(yè)無法達到,就起不到應(yīng)有的作用了,“一個好的標準可以促進一個行業(yè)的發(fā)展,一個有缺陷的標準可能會毀掉一個行業(yè)”。
兩大陣營再戰(zhàn)“禁鮮令”
“禁鮮令”可能將借助上述標準死灰復(fù)燃。隨著即將公示的三大乳業(yè)國家標準,國內(nèi)乳業(yè)兩大陣營的戰(zhàn)火再度點燃。
業(yè)內(nèi)人士認為,在此次標準起草中,內(nèi)容大多偏向有利于常溫奶,而對以“鮮”為競爭力的巴氏奶則諸多限制。據(jù)介紹,在《殺菌乳安全標準》對“殺菌乳”的定義是“全脂殺菌純?nèi)椤⒚撝瑲⒕�、部分脫脂殺菌乳、殺菌調(diào)制乳”,該定義與國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、農(nóng)業(yè)部于2007年11月聯(lián)合簽發(fā)的《關(guān)于加強液態(tài)奶標識標注管理的通知》的描述存在差異�！锻ㄖ芬�(guī)定:以生鮮牛乳為原料,經(jīng)巴氏殺菌處理的巴氏殺菌乳可標“鮮牛奶(乳)”。
“濃縮全脂乳、乳粉、奶油與水勾兌而成,與乳相近的液體不是乳,是‘復(fù)原乳’。三大標準對殺菌乳的新定義相當于把不是鮮奶的復(fù)原乳列入滅菌乳、巴氏消毒奶的范疇。”一位巴氏消毒奶陣營的乳企總裁表示,這對于光明等采用鮮奶生產(chǎn)奶制品的巴氏陣營乳企來說,其核心競爭力將大打折扣。
“由蒙牛、伊利兩大乳業(yè)巨頭單方面起草制定的三大乳業(yè)強制性標準里,復(fù)原乳正式被納入殺菌乳范疇之后,這實際上就是‘禁鮮令’的翻版。”王丁棉宣稱,新標準等于是為“假牛奶”正名,將乳品行業(yè)的造假行為合法化,“復(fù)原乳應(yīng)該有獨立的標準,對其原料、標識做出特別規(guī)定”。
收集意見向衛(wèi)生部反映
在日前于重慶舉辦的奶業(yè)高峰論壇上,與會者就三大標準意見稿存在的嚴重問題最終歸納為10條,并將于近日送達衛(wèi)生部向有關(guān)部門反映。
據(jù)王丁棉介紹,三大國標起草的討論稿已出到第三稿,而征求意見的公示稿將于本月掛出來。“根據(jù)以往經(jīng)驗,公示稿掛出來后在二三個月內(nèi)就會定稿,而若等那時收集意見、反映情況,再修改就來不及了。”該人士擔(dān)心,若不早點采取行動,向“上面”反映情況,到時這三大存在多處缺陷的國標將出臺。
