咖餐門店存活率不到５０％
   
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，本市的咖啡餐飲（以下簡(jiǎn)稱“咖餐”）品牌多達(dá)幾百個(gè)，但其中大多數(shù)如過眼煙云，品牌和門店的存活期都極為短暫。
   
　　據(jù)介紹，在本市咖餐行業(yè)內(nèi)，每一個(gè)品牌旗下的門店２年內(nèi)平均存活率不到５０％，有的咖餐品牌門店２年內(nèi)死亡率最高達(dá)８０％以上。如藍(lán)珊咖啡開了６家門店關(guān)閉５家。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，咖餐連鎖品牌和門店存活率低的原因有咖啡店的選址問題、面積大小問題等，最主要的原因是加盟者得不到加盟主在人員培訓(xùn)、產(chǎn)品配送等環(huán)節(jié)的支持。加盟主除了得到一個(gè)品牌外，其他都按照每家加盟店店主自己的思路經(jīng)營(yíng)。各個(gè)加盟店單打獨(dú)斗、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格不統(tǒng)一的現(xiàn)象在行業(yè)內(nèi)非常普遍。
   
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，總部設(shè)在蘇州的知名咖餐品牌迪歐咖啡在上海的門店２年內(nèi)從８０家減少到現(xiàn)在的１０多家。迪歐咖啡總部一位不愿透露姓名的先生則稱，迪歐咖啡在上海的門店最多時(shí)為５０－６０家，現(xiàn)在還有４０多家。不過業(yè)內(nèi)對(duì)這一數(shù)據(jù)并不認(rèn)可。

　　半年“蠶食”３家上島門店
   
　　伊諾咖啡憑什么實(shí)力“蠶食”咖餐第一品牌上島咖啡的門店呢？據(jù)介紹，首先，伊諾咖啡的加盟門檻較低，與行業(yè)龍頭上島咖啡相比，上島咖啡公開的加盟費(fèi)是３８萬元，而伊諾咖啡加盟費(fèi)為１０萬元。第二，開一家上島咖啡總投資為２００萬元，而伊諾咖啡總投資為１３０萬元。其中除了加盟費(fèi)相差２０多萬元外，在裝修和購置設(shè)備費(fèi)用方面，伊諾咖啡的價(jià)格非常透明。伊諾咖啡還會(huì)幫助加盟者在服務(wù)員及廚師培訓(xùn)、產(chǎn)品把關(guān)、關(guān)鍵性原料配送上提供支持。
   
　　據(jù)介紹，去年９月份開業(yè)的伊諾咖啡嘉定店原來也是上島咖啡的加盟店，在連續(xù)月虧損２萬元的情況下，伊諾咖啡與其他投資人一起花８０萬元買下這家上島咖啡加盟主的股份，伊諾咖啡占６０％的股份。經(jīng)過裝修投資后，伊諾咖啡第一個(gè)月就盈利４萬元，從第二個(gè)月開始平均每月盈利６萬元。伊諾咖啡還在今年２月份收購了一家自己品牌的原先虧損加盟店，收購后該店也已經(jīng)轉(zhuǎn)虧為盈。據(jù)悉，半年來，上島咖啡被伊諾咖啡“蠶食”的門店已有３家。今年年內(nèi)還將有多家知名咖餐品牌門店將投向伊諾咖啡的旗下。

　　年底門店總數(shù)將達(dá)２５家
   
　　據(jù)伊諾咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，伊諾咖啡從開業(yè)到現(xiàn)在，在行業(yè)內(nèi)屬于門店存活率最高的品牌之一，到目前為止，只有２家門店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)以外的原因關(guān)閉，其他門店都生存得很健康。
   
　　據(jù)介紹，作為出生在上海嘉定的本土咖餐品牌，伊諾咖啡首創(chuàng)了復(fù)合式商務(wù)咖啡連鎖品牌。伊諾咖啡日前還與《ＦＣ財(cái)富品質(zhì)》雜志達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式成為ＦＣ財(cái)富品質(zhì)俱樂部（聯(lián)盟）舉辦商務(wù)活動(dòng)指定的咖啡館。在伊諾咖啡向消費(fèi)者提供西式快餐、中式快餐及商務(wù)套餐，適合普通的商務(wù)聚會(huì)等活動(dòng)。在伊諾咖啡的銷售比例中，咖啡的比例僅占１０％，餐飲占４０％，其余為茶、飲料及水果等。
   
　　據(jù)介紹，伊諾咖啡自從２００３年在浦東開設(shè)第一家店后，目前已開出門店１３家，其中半數(shù)在嘉定區(qū)。到今年年底，開業(yè)和簽約門店總數(shù)將達(dá)到２５家。據(jù)介紹，全市現(xiàn)在有類似的咖餐連鎖門店３００多家，比較知名的有上島、兩岸、迪歐等。據(jù)伊諾咖啡總經(jīng)理費(fèi)聘明介紹，伊諾咖啡有望在年底前超過兩岸和迪歐咖啡在上海的門店數(shù)，成為僅次于上島咖啡的上海第二大咖餐品牌。