“大家都知道，呷哺呷哺在2008年獲得了5000萬美元投資額，所以我們未來的發(fā)展速度可能會快一些，公司計(jì)劃2009年在北京開店50多家”，呷哺呷哺餐飲管理有限公司擴(kuò)展部經(jīng)理許煒峰透露，投資公司已經(jīng)給呷哺下達(dá)了于2012年上市的硬性指標(biāo)。同時(shí)為了滿足這一指標(biāo)，今后呷哺呷哺在開店選址方面也將有重大調(diào)整：之前緊跟購物中心開設(shè)店中店的方式，將調(diào)整為更加注重品牌形象的臨街門店。

　　2008年11月，英聯(lián)私募股權(quán)投資公司斥資5000萬美元控股北京呷哺呷哺連鎖快餐，為正在快速發(fā)展中的呷哺呷哺注入巨額資金。對此不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，巨額資金的進(jìn)入可以幫助呷哺迅速進(jìn)入到下一個(gè)十年發(fā)展期，在金融危機(jī)來臨時(shí)抓住難得發(fā)展機(jī)遇。

　　“考慮到將來上市的需求，我們今年拓展的重點(diǎn)會放在門店上，選址要求會比以前更嚴(yán)謹(jǐn)一些”，許煒峰透露介紹在眾多餐飲行業(yè)減少店面的同時(shí)，呷哺呷哺將保持快速的開店速度。對此，“呷哺呷哺”創(chuàng)始人賀光啟也曾公開表示，2009年呷哺呷哺計(jì)劃每9天就開一家店，以保證其成長速度。

　　2008年末，一場源于美國的金融危機(jī)席卷全球，眾多零售商家紛紛停止擴(kuò)張步伐。與多數(shù)零售品牌不同，餐飲連鎖商家卻迎來了難得發(fā)展機(jī)遇。僅在2008年末至2009年初的一段時(shí)間內(nèi)，餐飲業(yè)獲融資事件就高達(dá)三起，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為商業(yè)模式發(fā)展良好的餐飲行業(yè)將迎來難得發(fā)展機(jī)遇：英聯(lián)私募股權(quán)投資公司斥資5000萬美元控股北京呷哺呷哺連鎖快餐；河南紅高粱食品有限公司引入了3600萬元風(fēng)投資金；上海巴拉貝意舟餐飲管理有限公司聲稱在金融危機(jī)爆發(fā)前拿到凱雷的過億人民幣投資。