太原市統(tǒng)計(jì)局商貿(mào)處師處長認(rèn)為,生鮮食品經(jīng)營是超市業(yè)態(tài)新的利潤增長點(diǎn)。大力發(fā)展生鮮食品可以使超市企業(yè)向上游產(chǎn)業(yè)鏈延伸,生鮮供應(yīng)鏈的延伸會(huì)帶來很多變化,尤其是超市與地方農(nóng)業(yè)的聯(lián)合對(duì)接,一方面以需定產(chǎn),能夠給當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來計(jì)劃性與規(guī)模性,還利于引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn);另一方面,超市供應(yīng)鏈也會(huì)縮短,利于降低超市的損耗率,還利于食品安全的控制。
進(jìn)軍生鮮的戰(zhàn)略選擇
此次與SPAR合作,是美特好的一個(gè)戰(zhàn)略選擇。 熟悉山西超市業(yè)的人,對(duì)于美特好的掌門人儲(chǔ)德群,也一定銘熟于心。而這位并不神秘的山西人,目前已經(jīng)是一位既有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),又有宏觀拓展思維的資深零售實(shí)業(yè)家。2006年8月,儲(chǔ)德群到北京參加國際零售業(yè)高峰論壇,其間再一次見到了SPAR中國總代表張智強(qiáng)先生,他們通過仔細(xì)溝通后,張總高興地說,“我們可以進(jìn)行合作。” 此后,儲(chǔ)德群多次到中國區(qū)SPAR店進(jìn)行考察,由于一開始雙方了解不深入,而SPAR方提出,如果合作后,將全部用統(tǒng)一的SPAR店面標(biāo)示,這讓儲(chǔ)總有些于心不忍,畢竟多年的打拼,才使得美特好在零售業(yè)界頗有名氣,而且加入SPAR后,企業(yè)能否適應(yīng),如果出現(xiàn)水土不服怎么辦?合作暫時(shí)被擱淺。 直到2008年4月,與SPAR合作的話題重新被提起。雙方對(duì)中國區(qū)域零售業(yè)的發(fā)展,有了更多共同的認(rèn)識(shí)。經(jīng)過多次實(shí)質(zhì)性的談判,美特好終于在6月與國際SPAR在荷蘭簽署了聯(lián)盟協(xié)議! SPAR中國區(qū)代表張總表示,SPAR的專業(yè)經(jīng)營技能源自在各國不斷總結(jié)、提煉出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。SPAR大賣場(chǎng)的出現(xiàn),就是將SPAR最優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)滲透到了中國的合作伙伴體系內(nèi),他們?cè)谥匦抡{(diào)整店內(nèi)設(shè)計(jì)、商品陳列布局后,會(huì)使經(jīng)營銷售業(yè)績立即得到提升。“不僅為了聯(lián)合采購,同時(shí)為了在更多的方面與環(huán)節(jié)進(jìn)行合作。”這是SPAR的成員所共同追求的。 山西財(cái)經(jīng)大學(xué)王國定教授分析,超市是零售業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的業(yè)態(tài),目前太原市場(chǎng)已相對(duì)飽和。他認(rèn)為,在當(dāng)前物價(jià)漲幅較大的情況下,零售業(yè)最受影響的是百貨業(yè),其次是超市業(yè)。由于生鮮食品是生活必需品,因此從提高超市人氣和爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額出發(fā),超市在生鮮經(jīng)營業(yè)尋求突破,將是在消費(fèi)下滑時(shí)創(chuàng)造顧客需求的一條出路。
獅子和孔雀的博弈
太原的零售業(yè)處于群雄爭(zhēng)霸的局面,從最初的天龍、五一百貨雙雄并立,到以華宇、貴都為龍頭的柳巷商圈的迅速崛起。后來隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,天客隆超市、田森以及家世界的淘汰出局,如今太原的零售業(yè)格局中,美特好、山姆士、北京華聯(lián)、沃爾瑪大型超市,本土與外埠的零售業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中共生共存。也許,下一個(gè)零售大鱷,家樂福、麥德龍也會(huì)登陸太原,本土零售業(yè)該如何突圍,已經(jīng)也不單純是“生鮮”賣場(chǎng)間的競(jìng)爭(zhēng)。 曾有消費(fèi)者問,美特好和SPAR合作后,到底能否競(jìng)爭(zhēng)過沃爾瑪?美特好連鎖超市股份有限公司宋助理生動(dòng)地比喻,“你說獅子和孔雀到底誰厲害?獅子自有其強(qiáng)大的一面,而孔雀有其獨(dú)特、個(gè)性美的一面。”沃爾瑪號(hào)稱世界零售業(yè)的“航空母艦”,其“天天低價(jià)”是它的殺手锏。但美特好就是要張揚(yáng)自己的個(gè)性,如建立本土生鮮食品基地,利用SPAR強(qiáng)大的資源特點(diǎn),來做好生鮮市場(chǎng)。美特好平陽店為了迎合周邊消費(fèi)者對(duì)于軟硬件各方面的需求,在改建中注意創(chuàng)新,特別以最貼近居民的生鮮經(jīng)營為重點(diǎn),擴(kuò)大生鮮經(jīng)營面積,增加生鮮品種,盡可能做到品種齊全、品質(zhì)高檔,引進(jìn)適合居民口味的高檔生鮮商品讓美特好更性感,更夸張。
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