|
今年6月23日，英國食品科學(xué)類期刊《FOOD & FUNCTION》第15期發(fā)表了一則名為《研究膳食多酚、SARS COV-2 刺突蛋白和 ACE-2 受體之間的相互作用》的研究報告。該報告是德國不來梅雅各布大學(xué)化學(xué)家尼古拉·庫納特教授及其團(tuán)隊(duì)研究成果。報告顯示，咖啡中的化合物5－咖啡�？鼘幩崮軌蛞种乒跔畈《镜腟ARS COV-2刺突蛋白與人體細(xì)胞的對接位點(diǎn)ACE-2受體之間的相互作用，其抑制程度約為50倍。這意味著咖啡可能抑制冠狀病毒感染。
而在2021年7月，美國西北大學(xué)研究人員于《NUTRIENTS》雜志上發(fā)表的另一項(xiàng)關(guān)于咖啡與新冠預(yù)防研究顯示，每天至少喝一杯咖啡可以將患新冠病毒的風(fēng)險降低10%。研究人員表示，事實(shí)上，咖啡因并不是讓咖啡成為對抗新冠病毒的主要原因�？Х雀嗟氖嵌喾�，特別是綠原酸，這是咖啡中一種相對獨(dú)特的成分，這種在咖啡中含量更多的多酚，才是起到預(yù)防新冠病毒作用的關(guān)鍵所在。
在國內(nèi)，隨著《關(guān)于實(shí)施健康中國行動的意見》、《健康中國行動（2019—2030年）》等文件的頒布，國民健康素養(yǎng)逐漸提升，健康飲食理念深入人心，飲品行業(yè)也隨之掀起健康化發(fā)展浪潮�？Х茸鳛橹髁黠嬈分�，健康價值逐漸被消費(fèi)市場認(rèn)知，醫(yī)學(xué)研究愈發(fā)廣泛和深入。
2022年4月，人民日報健康客戶端與馬冠生/馬博士健康團(tuán)聯(lián)合出品了《2021咖啡健康化趨勢洞察報告》。報告顯示，咖啡對心血管系統(tǒng)及肝臟活躍有積極作用，每天2-3杯咖啡，不僅可以降低患心臟病、肝病的風(fēng)險，還可以延長壽命。同時，“健康飲食”也是2021年最受關(guān)注的健康行為之一，占比高達(dá)65%；報告還指出，有79%的受訪者更關(guān)注飲食的健康價值，其中95后人群占據(jù)“愿意增加健康產(chǎn)品消費(fèi)”和“近半年養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣”兩項(xiàng)調(diào)查排名之首。多項(xiàng)研究成果表明，咖啡對人體健康起到正面作用。
搜索更多: |
