7月7日?qǐng)?bào)道 英國(guó)廣播公司網(wǎng)站5月29日發(fā)表題為《你最?lèi)?ài)的食物正面臨滅絕風(fēng)險(xiǎn)？》一文，盤(pán)點(diǎn)了面臨滅絕風(fēng)險(xiǎn)的美食。全文摘編如下：
我們習(xí)慣了在商店里挑選來(lái)自全球各地的食品。但你有沒(méi)有想過(guò)，如果你喜愛(ài)的食材變得稀缺會(huì)怎樣？
根據(jù)英國(guó)皇家植物園的一份新報(bào)告，全世界2/5的植物面臨滅絕風(fēng)險(xiǎn)，而這會(huì)對(duì)我們的食材產(chǎn)生重大影響。
世界上的可食用植物約有7000多種，但我們經(jīng)常吃的食物相對(duì)較少，區(qū)區(qū)15種作物提供的熱量就占到全球卡路里攝入量的90%。而且，農(nóng)耕活動(dòng)只集中在幾個(gè)商業(yè)品種上。
你可能覺(jué)得不必?fù)?dān)心那些我們吃得不多或供應(yīng)充足的食品。但所有植物都是生態(tài)系統(tǒng)的一部分。隨著植物棲息地陸續(xù)消失（主因是農(nóng)耕活動(dòng)），或因氣候變化而承壓，很難預(yù)測(cè)這會(huì)對(duì)人類(lèi)的食品安全造成何種影響。
首先，讓我們看看面臨滅絕風(fēng)險(xiǎn)的食物有哪些？
小麥：面臨氣候風(fēng)險(xiǎn)
小麥?zhǔn)侨蛟S多國(guó)家的民眾的主食之一。以英國(guó)為例，受氣候變化影響，小麥產(chǎn)量顯著下降。
小麥?zhǔn)怯?guó)最重要的谷物，貨架上的面粉、面包、面食和其他主食無(wú)不由小麥制成。但氣候變化帶來(lái)更暖、更濕和更惡劣的天氣模式，這讓種植小麥的農(nóng)場(chǎng)主們的日子更難過(guò)了。
2019年的秋季太濕，提高了小麥播種難度。2020年春季又極其干旱，春季播種的小麥缺乏雨水的滋潤(rùn)，結(jié)果導(dǎo)致2020年英國(guó)的小麥?zhǔn)粘上陆到?8%。2020年秋季雨水過(guò)多也影響了秋收活動(dòng)。
英國(guó)農(nóng)民聯(lián)合會(huì)的負(fù)責(zé)人斯圖爾特·羅伯茨表示，由于氣候變化，極端天氣現(xiàn)象越來(lái)越頻繁，為小麥生產(chǎn)前線(xiàn)的種植者帶來(lái)挑戰(zhàn)。
羅伯茨說(shuō)，小麥仍將是英國(guó)的主要農(nóng)作物，但農(nóng)場(chǎng)主們將不得不改變耕種方式，例如把小麥與其他農(nóng)作物輪作。此外，還可以將目光投向其他品種的植物蛋白，比如大豆、豌豆等。
英國(guó)環(huán)境部門(mén)高官扎克·戈德史密斯警告說(shuō)，如果發(fā)生大規(guī)模病蟲(chóng)害就有可能摧毀所有這些農(nóng)作物，因此，人們需要擁有復(fù)原力和可持續(xù)性。
香蕉：難抵疾病侵害
在英國(guó)，一個(gè)人平均每年吃掉100根香蕉。但全球香蕉出口市場(chǎng)建立在一個(gè)品種的基礎(chǔ)上：香芽蕉，而它日益受到真菌性疾病“巴拿馬病”的侵害。
這種情況之前也發(fā)生過(guò)。大米七香蕉過(guò)去曾是主要的商業(yè)香蕉品種。據(jù)說(shuō)它更有香蕉味，但上世紀(jì)50年代因同一種疾病而滅絕。如今，這種致命的真菌仍然存在，還感染了野生香蕉。
英國(guó)皇家植物園的千年種子庫(kù)或許能為這一問(wèn)題提供解決方案。該種子庫(kù)是世界上最大的野生種子庫(kù)。英國(guó)皇家植物園在越南和馬來(lái)西亞的合作伙伴一直在收集全世界80種野生香蕉的種子，并把它們送到香蕉培育者手中，以期開(kāi)發(fā)出抗病能力更強(qiáng)的新品種。
英國(guó)皇家植物園“調(diào)整農(nóng)業(yè)以適應(yīng)氣候變化項(xiàng)目”的專(zhuān)家克里斯·科克爾博士表示，我們的所有食材都是經(jīng)過(guò)改良的，以便讓它們產(chǎn)量更高、顆粒更大、形狀或顏色更好。但這樣做讓植物失去了某些最重要的特征，正是這些特征讓它們能更好地應(yīng)對(duì)氣候變化和其他問(wèn)題。這些改良農(nóng)作物的野生“親戚”能夠更好地生存和適應(yīng)外部惡劣環(huán)境。
現(xiàn)代食材的問(wèn)題之一是，我們依賴(lài)的品種太少，這不僅限于水果和我們鐘愛(ài)的香蕉。
蜂蜜：蜂群缺少食物
近年來(lái)，蜂群數(shù)量下降引發(fā)擔(dān)憂(yōu)。
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